Kelp laut adalah pelbagai jenis rumput laut yang ditanam di dalam persekitaran pantai yang asin. Walaupun terdapat banyak manfaat kelaparan makan, terdapat beberapa kesan sampingan laut yang perlu diperhatikan, termasuk kandungan iodium dan arsenik yang tinggi.
Apakah Kelp Laut?
Menurut Yale School of Forestry dan Kajian Alam Sekitar, beberapa bentuk kelp berwarna coklat dan boleh tumbuh hingga 100 kaki panjang. Lain-lain seperti Ecklonia radiata berasal dari perairan yang mengelilingi barat Australia.
Kanopi raksasa kelp wujud di dalam air cetek, dan menyediakan perlindungan dan pemakanan kepada pelbagai kehidupan marin, menerangkan Perkhidmatan Lautan Negara. Sama seperti tumbuh-tumbuhan di daratan, kelp laut memerlukan cahaya dari matahari untuk menjalankan fotosintesis dan lebih suka tumbuh dalam badan air yang kaya dengan nutrien.
Kelp laut tertentu, seperti kelapa gula, ( Saccharina latissima ) berkembang pesat di perairan dingin, di luar pantai Connecticut dan Maine. Ini ditanam dan dituai sebagai sayuran laut baru. Menurut Jabatan Pertanian Connecticut, rumpai laut seperti rumput laut mampu mengeluarkan nutrien, baik organik dan organik, dari air laut, menjadikan mereka kaya dengan nutrien semulajadi.
Pemakanan Kelp Laut
Kelapa laut mengandungi sedikit kalori. Satu hidangan 2-sendok makan kelapa sawit mentah hanya mempunyai 4 kalori, 0.17 gram protein, 0.96 gram karbohidrat dan kurang daripada 0.1 gram lemak dan gula.
Kelp laut adalah mineral yang tinggi seperti natrium, yang menurut Perpustakaan Perubatan Negara AS bertanggungjawab untuk mengekalkan keseimbangan bendalir badan. Servis 2 sudu makan mengandungi 23 miligram natrium, atau 1 peratus daripada dos harian yang disyorkan, serta 17 miligram kalsium dan 12 miligram magnesium. Mineral seperti besi, zink fosforus dan kalium juga boleh didapati di keliutan laut, dalam jumlah yang lebih kecil.
Menurut USDA, kelapa laut mengandungi jumlah vitamin yang berlainan seperti vitamin B5, vitamin C dan vitamin E, serta vitamin K, yang merupakan vitamin penting untuk proses penggumpalan darah badan. Satu hidangan 2-sendok makan menawarkan 6 peratus dos harian vitamin K yang disyorkan dan 1 peratus dos harian vitamin B5 dan E.
Kesan Sampingan Kelp Laut
Kelp, yang kadang-kadang dimakan dalam bentuk suplemen kelp, boleh memberi kesan buruk kepada orang-orang dengan hipotiroidisme kerana kandungan iodiumnya yang tinggi. Persatuan Tiroid Amerika menyatakan bahawa elaun harian yang disyorkan untuk orang dewasa yang sihat adalah 150 miligram yodium dan antara 220-290 miligram bagi wanita yang sama ada hamil atau menyusu.
Suplemen kelp sering kali mengandungi beberapa ribu kali larutan iodin yang disyorkan harian, yang kadang-kadang boleh membahayakan lebih baik daripada yang baik. Menurut Mayo Clinic, terlalu banyak yodium boleh memperburuk gejala hipotiroidisme pada pesakit dengan kelenjar tiroid yang tidak normal, terutama jika kekurangan iodine bukan penyebab utama kelenjar tiroid yang kurang aktif.
Kesan sampingan kelp lain termasuk kandungan arsenik tinggi kelp laut. Menurut kajian pada Ogos 2017 yang diterbitkan dalam Kaedah Analisis: Kaedah dan Aplikasi Mengembangkan, tahap arsenik yang tinggi adalah bersifat toksik dan karsinogenik.
Walau bagaimanapun, hanya kira-kira satu peratus daripada arsenik dalam kelp laut adalah bentuk toksik yang toksik, manakala hampir 95 peratus daripada arsenik yang hadir adalah arsenosugar, sebatian organik yang tidak berbahaya. Penulis kajian Februari 2018 yang diterbitkan dalam Kimia Analitikal dan Bioanalisis menjelaskan bahawa salah satu kesan sampingan diet adalah toksikosis kerana tahap arseniknya, menyebabkan cirit-birit, loya dan kelemahan badan keseluruhan.
Kajian Jun 2016 yang diterbitkan dalam Sains Alam Sekitar dan Penyelidikan Pencemaran Antarabangsa mendapati bahawa air yang mempunyai kadar merkuri yang tinggi boleh diperbaiki oleh kebolehan penyerapan merkuri kelp. Walaupun ini mungkin satu perkara yang baik untuk mengurangkan pencemaran logam berat di air laut, adalah penting untuk mengingati kesan sampingan yang berpotensi untuk pengambilan logam berat apabila memakan suplemen kelp.
