Parmesan terung, yang juga dikenali dengan nama Itali parmigiana di melanzane, lazimnya diperbuat dari telur terung roti panggang atau pan goreng yang ditanam dalam sos tomato, basil dan mozzarella segar dan keju Parmesan. Hidangan ini berasal dari Itali selatan, walaupun ketika dihidangkan di Itali, terung Parmesan biasanya termasuk irisan telur rebus.
Kalori dan Lemak
Parmesan terung menghidangkan 133 hingga 160 kalori setiap hidangan 5-ounce. Untuk membawa ini ke dalam julat makanan yang sihat yang biasa - 300 hingga 600 kalori, bergantung kepada keperluan kalori anda - pertimbangkan untuk menghidangkannya dengan salad sisi yang hangat atau roti roti gandum. Satu bahagian hidangan ini menggunakan 6 hingga 8 gram peruntukan yang disyorkan harian sebanyak 44 hingga 78 gram. Tiga gram lemak ini tepu, sejenis lemak yang sering dirujuk sebagai lemak "buruk". Hadkan penggunaan lemak tepu anda hingga 15 gram atau kurang setiap hari; meminum terlalu banyak lemak tepu boleh meningkatkan risiko penyakit jantung anda.
Protein dan karbohidrat
Walaupun terung meminjamkan kualiti daging kepada terung Parmesan, ia memberikan kurang protein berbanding daging. Setiap hidangan 5-auns Parmesan terung mempunyai 7 hingga 9 gram protein, jumlah yang menyumbang tetapi tidak memenuhi keperluan protein harian anda sebanyak 46 hingga 56 gram. Satu bahagian hidangan ini mengandungi 13 hingga 16 gram karbohidrat, yang menyumbang 10 hingga 12.3 peratus daripada 130 gram pelan makan anda harus dimasukkan setiap hari. Sesetengah karbohidrat dalam terung Parmesan mengambil bentuk serat, karbohidrat yang tidak merosakkan untuk kegunaan tenaga - sebaliknya serat membantu menjaga sistem pencernaan berfungsi dengan lancar. Satu hidangan menyediakan 3 gram.
Vitamin dan Mineral
Termasuk terung Parmesan dalam diet anda memberi anda rangsangan besar vitamin A, memuaskan 25 hingga 29 peratus daripada jumlah yang anda perlukan setiap hari. Vitamin ini menyediakan pelbagai faedah mata, tetapi Ian Marber, seorang pakar perunding pemakanan mengesyorkan meningkatkan pengambilan vitamin A, antara nutrien lain, sebelum anda melakukan perjalanan sebagai cara menangkal penyakit dan jangkitan yang boleh menyebabkan anda terbang di atas kapal terbang; vitamin A membantu menghasilkan antibodi. Anda juga akan mendapat sehingga 17 peratus pengambilan kalsium harian yang disyorkan dan 10 hingga 13 peratus vitamin C yang anda perlukan setiap hari di setiap bahagian Parmesan terung.
Pertimbangan
Parmesan terung boleh mengandungi sedikit natrium - sehingga 417 miligram setiap bahagian, atau hampir 1/3 daripada had yang disyorkan sebanyak 1, 500 miligram setiap hari. Rata-rata orang Amerika menggunakan lebih dari dua kali jumlah ini, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, dan satu artikel dalam edisi Januari 2011 "Sirkulasi: Jurnal Persatuan Jantung Amerika" menunjukkan bahawa orang Amerika boleh mengurangkan kos merawat penyakit jantung dengan $ 24 bilion setahun jika lebih banyak usaha dibuat untuk mengurangkan penggunaan sodium kepada 1, 200 miligram setiap hari.
