Hidangan sirloin pan yang disiapkan di dalam ketuhar memaksimumkan rasa dalam stik anda. Anda boleh menggunakan hanya satu kuali untuk keseluruhan proses memasak. Oven ketuhar Belanda atau kuali besi boleh memanggang dan oven memanggang sirloin dalam satu kuali.
Sirloin Steak dalam Oven Belanda
Steak sirloin dalam ketuhar Belanda adalah pilihan yang sangat baik apabila memasak dan menyelesaikan stik dalam ketuhar. Ketuhar Belanda adalah periuk peti sejuk yang boleh diletakkan di atas kompor, atau di dalam ketuhar itu sendiri.
Petua
Sebelum memasak, ambil stik keluar dari peti sejuk dan biarkan ia sampai ke suhu bilik. Apabila stik pada suhu bilik, panaskan 2 sudu teh minyak zaitun dalam ketuhar Belanda, dengan api yang tinggi di atas dapur.
Setelah minyak zaitun panas, letakkan stik sirloin di dalam oven Belanda. Minyak zaitun boleh melompat beberapa ketika stik menyentuh kuali, jadi gunakan tong, atau alat lain, untuk meletakkan stik di dalam oven Belanda pada mulanya.
Seterusnya, saring stik sirloin selama 2 hingga 2 setengah minit setiap sisi. Flip steak dengan tong atau spatula. Sebaik sahaja anda selesai membakar bahagian kedua, letakkan tudung pada ketuhar Belanda, dan letakkan keseluruhannya di dalam ketuhar anda. Tetapkan pemasa ke antara 8 dan 10 minit. Anda boleh menggunakan termometer makanan untuk memeriksa bagaimana stik itu menjadi, mengikut citarasa anda. Apabila steak mencapai 145 darjah Fahrenheit, ia jarang berlaku. Jika ia mencapai 160 darjah Fahrenheit, stik dimasak sederhana, dan jika mencapai 170 darjah Fahrenheit, ia dilakukan dengan baik.
Petua
Anda boleh menyesuaikan waktu memasak untuk memasak steak ke tahap kesamarataan yang anda inginkan. Menurut USDA, suhu dalaman harus mencapai minimum 145 darjah Fahrenheit untuk keselamatan. Anda boleh menggunakan termometer makanan untuk memeriksa suhu.
Setelah stik dikeluarkan dari ketuhar, anda harus membiarkannya berehat selama beberapa minit. Membiarkan rehat sirloin membantu menghalang jus dari meninggalkan daging, yang membantu menjaga rasa dalam stik, dan menjadikannya lebih enak.
Anda boleh mengambil langkah yang sama memasak stik dalam ketuhar besi dan ketuhar. Sama seperti teknik ketuhar Belanda, anda boleh meletakkan kuali besi secara langsung di dalam ketuhar. Sekiranya anda tidak menggunakan sama ada kuali besi atau ketuhar Belanda, anda perlu memindahkan stik ke helai kue, atau kuali ketuhar yang lain, selepas membasahi kedua-dua belah pihak. Melakukan ini mencipta hidangan tambahan, tetapi akan menghasilkan hasil yang sama di stik.
Pan-Seared Sirloin Nutrition
Sirloin Pan-searing boleh menambah rasa yang enak kepada daging. Apabila anda memasak steak sear, ia menghasilkan kerak karamel di luar daging yang menambah rasa tambahan. Walau bagaimanapun, sirloin pan searing boleh menambah kalori tambahan dan lemak ke stik. Jadi, bergantung kepada sekatan diet anda, anda mungkin perlu memberi perhatian kepada bagaimana anda menyengat stik.
Menurut USDA, hidangan stew sirloin, dipotong lemak, mengandungi 186 kalori dan hampir 9 gram lemak. Jika anda memasak steak sirloin dengan mentega, anda akan menambah lemak tepu dan kalori tambahan. Walau bagaimanapun, seperti semua makanan, steak menawarkan lebih daripada sekadar kalori dan lemak. Menurut Pusat Kebangsaan Maklumat Bioteknologi, steak menyediakan protein gred tinggi dan lain-lain penting makro dan mikro nutrien.
Sebagai alternatif, anda boleh mencincang stik sirloin anda dalam minyak zaitun dan bukan mentega. Walaupun ini juga akan menambah kalori, minyak zaitun adalah pilihan yang lebih baik daripada mentega. Akhirnya, jika anda menggunakan kuali yang tidak melekat, anda boleh memusnahkan stik tanpa menambah lemak atau kalori tambahan.
