Memanggang sayur-sayuran dalam minyak zaitun memperkayakan rasa, memancarkan rasa manis atau tekstur lembut. Walaupun penggunaan minyak zaitun merebak kandungan lemak sayur-sayuran, ia adalah lemak yang paling banyak - dan nilai pemakanan hidangan ini menjadikannya pilihan bijak bagi banyak rancangan makan.
Kalori
Walaupun jumlah kalori dalam sayur-sayuran yang dipanggang dalam minyak zaitun berbeza-beza mengikut sayur yang anda gunakan, satu resipi untuk hidangan ini yang menggunakan lada bel, zucchini, wortel, squash kuning, bawang, kentang, brokoli, kembang kol dan bawang putih mengandungi 193.9 kalori per berkhidmat - satu perlima daripada resipi. Saluran Diet mendedahkan bahawa hidangan khas untuk wanita mempunyai 300 hingga 500 kalori, dan makanan lelaki biasanya mengandungi 400 hingga 600 kalori, jadi pertimbangkan untuk menghidangkan hidangan sayuran panggang ini sebagai satu sisi kepada daging tanpa lemak atau sayur-sayuran kaya protein seperti lentil untuk memenuhi keperluan kalori anda.
Lemak
Satu hidangan sayuran minyak zaitun mengandungi 11.4 g lemak, terutamanya dari minyak zaitun yang digunakan. Kerana minyak zaitun memberikan kebanyakan jenis lemak yang baik, hanya 1.6 g lemak ini tepu, jenis yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung koronari. Pengambilan maksimum lemak tepu harian adalah 10 peratus daripada jumlah pengambilan kalori anda sepanjang hari; jika anda mengikuti diet 2, 000 kalori, ini sama dengan 200 kalori dari lemak tepu, atau kira-kira 22 g lemak.
Karbohidrat dan Protein
Makan sajian sayur-sayuran yang dipanggang dengan minyak zaitun, dan anda mengambil 21.4 g karbohidrat. Karbohidrat dalam hidangan ini berfungsi sebagai sumber utama tenaga tubuh anda; Makan 225 hingga 325 g karbohidrat setiap hari untuk memenuhi keperluan bahan api harian anda. Badan anda mencapai protein di sebelah tenaga, dan hidangan hidangan ini memberikan anda 4.8g makronutrien ini. Ambil 50 hingga 175 g protein setiap hari untuk tenaga, pembaikan tisu dan fungsi imun.
Potasium
Sayur-sayuran yang dibakar dalam minyak zaitun menampung sumber kalium yang baik - setiap hidangan mengandungi 920.2 mg mineral ini, sebahagian besar daripada 2, 000 mg yang anda perlukan setiap hari. Kalium yang anda dapatkan dengan memakan hidangan ini akan memastikan semua otot di dalam badan berfungsi seperti yang perlu, termasuk jantung anda. Ia juga menggalakkan pencernaan yang baik.
