Benih yang boleh dimakan boleh dituai dari labu. Biji labu panggang mempunyai 125 kalori setiap 1 auns (oz) yang disajikan dan dimakan sebagai makanan ringan atau digunakan dalam resipi sebagai ramuan.
Lemak
Benih labu mempunyai 11.9 gram (g) atau 18 peratus elaun harian yang disyorkan (RDA) jumlah lemak-2.3 g (11 peratus RDA) adalah lemak tepu, 5.4 g adalah lemak tak tepu dan 3.7 g adalah lemak tanpa monounsaturated untuk setiap saiz hidangan 1 oz.
Karbohidrat
Biji labu mengandungi 3.8 g (1 peratus RDA) karbohidrat yang 1.1 g adalah serat makanan dan 0.3 g adalah gula per 1 oz saiz hidangan.
Protein
Biji labu tinggi protein, mengandungi 9.3 g protein setiap 1 oz saiz hidangan.
Vitamin
Benih labu mengandungi 108 unit antarabangsa (IU) vitamin A, 0.5 mg vitamin C, 0.493 miligram (mg) niacin dan 16 mikrogram (mcg) folate setiap 1 sudu saiz hidangan.
Mineral
Biji labu kaya dengan mineral mengandungi kalsium 12 mg, besi 4, 33, magnesium 0.854 mg, fosfor 332 mg, kalium 228 mg, natrium 5 mg, zink 2.11 mg, tembaga 0.392 mg dan 151 mg mangan setiap 1 sudu saiz hidangan.
