Burger Worcestershire tidak hanya lazat tetapi hebat apabila anda mahu resipi mudah yang datang bersama-sama dengan cepat. Bumbu serba boleh ini mempunyai gabungan bahan-bahan manis dan gurih, seperti cuka, ikan bilis dan molase, yang menjadikannya tambahan yang sempurna untuk resipi burger.
Apa itu sos Worcestershire?
Walaupun sos Worcestershire sukar untuk mengucapkan dan mengeja, ini cara yang bagus untuk menambah rasa kepada resipi burger asas anda. Lea & Perrins adalah salah satu jenama tertua yang menghasilkan sos ini, kerana mereka mula menjualnya pada tahun 1800-an. Namanya diberikan oleh seorang bangsawan dari Worcestershire, England, yang mengupah ahli kimia John Lea dan William Perrins untuk mencipta kembali sos yang dicicipi semasa perjalanan ke India.
Mereka cuba untuk mencipta semula sos, tetapi ia tidak rasa cukup, jadi mereka memasukkannya ke dalam balang di dalam bilik bawah tanah. Dua tahun kemudian, mereka menemui balang-balang itu dan suka bagaimana merasainya sejak berumur dan matang. Mereka mula menjualnya, dan selebihnya adalah sejarah.
Anda mungkin terkejut mengetahui ramuan sos Worcestershire. Menurut Lea & Perrins, resipi mereka memerlukan cuka putih, ikan fermentasi, ikan mas, gula, bawang, bawang putih, cengkih dan asam jawa.
Terdapat banyak lagi jenama Worcestershire yang disediakan, tetapi kebanyakannya mengandungi bahan-bahan asas ini. Sos mempunyai rasa yang lazat dan manis dengan sepakan cuka, menjadikannya sesuai untuk resipi burger.
Menurut USDA, satu sudu sos Worcestershire mempunyai 13 kalori, 1.7 gram gula, lemak sifar dan 167 miligram natrium. Sebagai rujukan, Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mengehadkan natrium kepada kurang daripada 1, 500 miligram setiap hari. Perlu diingat bahawa beberapa sudu besar saus Worcestershire dengan cepat boleh menambah jumlah jumlah natrium anda pada hari itu.
Pilih Daging Hamburger Kanan
Langkah pertama untuk menyediakan resipi hamburger Worcestershire adalah memilih daging yang betul. Resipi burger paling banyak memanggil 80/20 daging lembu untuk burger berair, yang bermaksud daging lembu 80 peratus lemak dan 20 peratus lemak. Klinik Cleveland mengesyorkan membeli daging lembu tanpa lemak, seperti 90/20 daging lembu, untuk memotong lemak tepu.
Anda mungkin melihat daging lembu yang dilabel sebagai "kurus" atau "ramping." Menurut USDA, daging tanpa lemak mempunyai kurang daripada 10 gram lemak dan kurang daripada 4.5 gram lemak tepu setiap 3.5 ons. Daging lembu yang lebih ramping, dengan perbandingan, mempunyai kurang daripada 5 gram lemak dan kurang daripada 2 gram lemak tepu setiap 3.5 ons.
Perlu diingat bahawa kurang lemak burger anda mempunyai, kurang berair ia akan menjadi. Anda boleh mempertimbangkan untuk memilih daging lembu tanpa lemak di atas ramping sehingga anda masih menyimpan kandungan lemak tetapi tidak pada rasa.
Daging Hamburger mempunyai banyak nutrien, kata Klinik Cleveland. Ia adalah sumber protein, niasin, vitamin B12, selenium dan zink yang baik.
: Berapa Banyak Kalori Adakah Hamburger Memiliki?
Worcestershire Sauce Burgers - Tips Memasak
Perasa Hamburger dengan Worcestershire mudah dan lazat. Sebaik sahaja anda telah memilih daging hamburger, tiba masanya untuk membuat burger saus Worcestershire. Secara umum, dua paun daging lembu cukup untuk kira-kira lapan burger.
Anda boleh menyimpannya dengan mudah dan menambah hanya sos Worcestershire dengan daging, atau anda boleh menambah sos bersama dengan bahan-bahan lain. Lea & Perrins mengesyorkan 2 sudu besar saus Worcestershire per paun daging untuk burger.
Serbuk roti adalah tambahan hebat untuk resipi anda kerana mereka membantu hamburger mengekalkan bentuknya apabila anda menambah perisa cecair. Garam, lada, bawang dan garam bawang putih dapat meningkatkan rasa.
Jika anda menambah sos lain sebagai tambahan kepada sos Worcestershire, anda akan menggunakan kurang. Sebagai contoh, resipi Cajun Party Burger ini juga memanggil kicap dan saus panas, jadi sos Worcestershire dikurangkan menjadi 1 sudu.
Klinik Mayo menggunakan kalkun tanah sebagai pengganti daging lembu untuk sentuhan yang sihat. Dagingnya dimasak dengan 2 sendok teh saus Worcestershire, bersama dengan penambahan sos panas, serbuk roti dan bawang.
Tambah lagi sos Worcestershire jika anda mahu sebagai perasa utama. Gunakan kurang jika anda menginginkannya sebagai rasa latar belakang apabila anda menggabungkannya dengan perisa lain, seperti kicap atau sos panas.
Grill, bakar atau goreng burger anda sehingga mencapai suhu dalaman minimum 160 darjah Fahrenheit, mencadangkan USDA.
Worcestershire sauce burger bukan satu-satunya penggunaan untuk bumbu ini, walaupun. Anda juga boleh menggunakannya untuk perisa daging. Resipi LIVESTRONG.com untuk Hearty Mini Meatloaves menggabungkan sos dan sos Worcestershire untuk mencipta hidangan yang lazat. Bagi mereka yang memilih pilihan burger vegetarian, lihat resipi burger veggie kami yang anda pasti suka.
