Mahi mahi adalah Hawai untuk "kuat kuat", nama yang memberi penghormatan kepada fakta bahawa ikan adalah perenang yang kuat. Dagingnya yang kuat dan kulit yang enak, dapat dimakan juga cukup kuat untuk berdiri untuk persiapan panggang, menghasilkan hidangan ikan yang kaya dan berasap. Rasanya ringan dan manis, hampir lemon bersinar dengan perisa minimum, dan dilengkapi dengan penambahan pedas seperti serbuk cili dan kari. Eksperimen dengan perisa untuk mencapai kesempurnaan mahi mahi panggang.
Langkah 1
Sekiranya anda menggunakan gril propana, panaskan gril ke dalam api tinggi sederhana dan sikat gelas dengan minyak atau semburkannya dengan semburan masak supaya ikan tidak melekat. Jika anda menggunakan grill arang, tetapkan parut yang berdekatan dengan arang yang anda boleh. Pat fillets kering dengan tuala kertas.
Langkah 2
Geremis sejumlah kecil minyak zaitun atau sayuran pada kedua-dua belah ikan dan gosokkannya dengan lembut. Masukkan bumbu ke kedua belah pihak. Gunakan garam dan lada, atau perisa yang lebih kuat, seperti serbuk cili, kari atau jintan. Atau marinate ikan selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum memanggang.
Langkah 3
Tempatkan fillet mahi mahi, bahagian atas kulit, di atas gandum panggang yang dimasak dan masak selama kira-kira dua minit. Menggunakan spatula logam, flip ikan ke atas dan terus panggang selama lima hingga enam minit, atau sehingga kulit segar dan daging menjadi putih dan serpihan mudah dengan garpu. Sekiranya perlu, masukkan lebih banyak semburan minyak atau masak ke grates kerana anda membalikkan ikan untuk mengelakkannya daripada melekat.
Langkah 4
Keluarkan tepung mahi mahi dari panggangan dan sediakannya dengan sos yang enak atau bersama salsa segar.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Minyak
Tuala kertas
Perisa, pilihan
Spatula logam
Petua
Apabila membeli mahi mahi, cari fillet yang mempunyai kulit berwarna biru-hijau yang cerah. Sekiranya kulit kelihatan membosankan dan kelabu, faset telah melepasi perdana mereka. Periksa daging dan pilih mereka yang mempunyai warna merah jambu, daging yang kukuh dan aroma halus.
Amaran
Jangan makan ikan yang kurang masak. Masukkan termometer yang dibaca segera ke bahagian paling tebal ikan. Apabila termometer membaca 145 darjah Fahrenheit, ia dilakukan.
