Pembekuan jeruk dan limau menjadikannya segar, mengekalkan bahagian jeruk yang mudah untuk minuman dan resipi - dan akhirnya menjimatkan wang. Buah jeruk mengandungi tahap vitamin C, folat dan antioksidan yang dapat melindungi sel-sel anda dari kerosakan. Ketahui cara membekukan oren dan lemon dengan betul untuk mengekalkan kualiti mereka dan menjadikannya mudah digunakan. Buah jeruk hanya selama dua minggu di dalam peti sejuk, menurut Lanjutan Koperasi Clemson, jadi masuk akal untuk membekukan orang-orang yang tidak akan digunakan dengan segera.
Menyediakan Jeruk dan Lemon
Seperti semua makanan, basuh tangan anda dan gunakan bekas bersih dan permukaan penyediaan makanan. Potong mana-mana bahagian buah di mana kulit pecah. Kawasan ini boleh melindungi mikroorganisma yang menyebabkan penyakit makanan. Basuh seluruh oren dan limau yang tidak diselimuti dengan air kosong. Jangan gunakan sabun atau detergen, kerana buah boleh menyerapnya. Sekiranya anda ingin membekukan beberapa jeruk untuk digunakan untuk jus, biarkan kulitnya di atas dan potong buahnya sehingga mereka bersedia untuk jus. Kupas oren yang anda ingin makan, dan potongnya separuh atau membahagikannya ke dalam bahagian.
Pek basah
Kaedah penyejuk jeruk yang popular melibatkan mengisi kuar mangkuk kuartal mulut luas dengan bahagian oren dan meliputi mereka dengan sirap berat yang dibuat dengan 40 peratus gula. Kaedah yang sama akan berfungsi untuk lemon. Gula tidak diperlukan untuk membekukan sitrus, tetapi ia membantu memelihara warna dan tekstur buah, menurut University of California di Davis. Untuk mengurangkan gula tambah, gunakan jus buah atau air untuk membungkus jeruk atau lemon untuk beku. Tinggalkan 1 1/2 inci ruang kepala - ruang kosong di antara buah dan tutup balang - untuk membolehkan ruang untuk buah sitrus dan cecair berkembang ketika membeku. Wad atas sekeping kertas yang dilapisi dan letakkan di bahagian atas setiap balang untuk memelihara sitrus ke dalam cecair.
Pek Kering
Membekukan buah sitrus tanpa tambahan cecair dipanggil pek kering. Isikan balang pengetam mulut lebar, beg penyejuk beku atau bekas beku dengan oren atau lemon di bahagian atau potong seperti yang dikehendaki. Tinggalkan sekurang-kurangnya 1 inci ruang kepala jika anda membungkusnya di dalam bekas pengharam atau peti sejuk beku. Anda boleh membungkus sitrus dengan ketat. Lemon pek dipotong separuh dan oren di bahagian atau kuarters, bergantung kepada cara anda ingin menggunakannya.
Pertimbangan Pembekuan Citrus
Gunakan hanya balang pengetam atau balang beku kerana kaca telah terbantut untuk menahan perubahan suhu. Kendi lain boleh pecah ketika mereka membeku. Jeruk pewarna menjadi pahit apabila dibekukan kerana kandungan limonen mereka yang tinggi, menurut University of California di Davis. Jenis oren lain mempunyai kurang limonen. Jeruk dan lemon akan disimpan dalam peti sejuk selama empat hingga enam bulan pada sifar Fahrenheit atau di bawah, menurut University of Kentucky Cooperative Extension.
Jus mentah, termasuk jus oren, boleh membawa penyakit bawaan makanan. Orang yang terdedah kepada penyakit seperti itu harus mengelakkan jus yang tidak dipasteurisasi, menurut Universiti Florida Institut Sains Makanan dan Pertanian.
