Cara memasak lama

Juga dirujuk sebagai kacang-kacangan kering kacang, kacang lilin dan kacang Madagascar, kacang-kacangan kering lima mempunyai rasa halus dan tekstur lembut apabila dimasak. Sama ada anda membuat lima kacang dengan bacon atau memasak lima resipi kacang untuk vegetarian, kacang lima merupakan tambahan yang sangat baik untuk banyak hidangan.

Juga dirujuk sebagai kacang-kacangan kering kacang, kacang lilin dan kacang Madagascar, kacang-kacangan kering lima mempunyai rasa halus dan tekstur lembut apabila dimasak. Kredit: Silvia Elena Castañeda Puchetta / EyeEm / EyeEm / GettyImages

Menurut USDA, hidangan 1/2-cup lima kacang menyediakan:

110 kalori
6 gram protein
22 gram karbohidrat
5 gram serat
0 gram lemak

Oleh kerana kacang mentah lima mengandung sebatian sianida yang boleh membawa maut apabila dimakan, anda tidak boleh makan lima kacang mentah, seperti yang dinasihatkan oleh Oregon State University Extension Service. Walaupun prosesnya memerlukan sedikit masa, memasak kacang lima lama kuno sebenarnya agak mudah.

Langkah 1: Susun Lima Kacang Kacang

Pecat segenggam kacang lima kering pada pinggan putih. Perhatikan kacang-kacangan dengan hati-hati, melemparkan sebarang kacang kotor, berkedut atau pecah. Anda juga harus mengeluarkan sebarang batu kecil atau rumpun kotoran yang anda dapati.

Langkah 2: Tempat Kacang Disusun di Bowl

Tuang kacang ke dalam mangkuk besar. Ulangi langkah satu dan dua hingga semua kacang telah diperiksa, disusun dan dituangkan ke dalam mangkuk besar.

Langkah 3: Tutup di Air

Isi mangkuk itu dengan air sejuk sehingga kacang-kacangannya ditutup dengan sempurna. Idealnya, gunakan sekurang-kurangnya tiga kali jumlah kacang, seperti yang disyorkan oleh Michigan State University Extension. Sebagai contoh, jika 4 cawan kacang berada dalam mangkuk, gunakan sekurang-kurangnya 12 cawan air. Jika mana-mana kacang terapung ke atas, buang dan buang mereka.

Langkah 4: Rendam Kacang Semalaman

Rendam kacang dalam semalam. Pada keesokan harinya, anda harus mendapati bahawa kacang-kacangan mempunyai dua kali ganda saiz. Malah, sebahagian besar air sepatutnya diserap.

Langkah 5: Bilas, Tiriskan dan Ulangi

Bilas dan biarkan kacang sekurang-kurangnya tiga kali. Apabila anda selesai, air harus berjalan dengan jelas.

Langkah 6: Tutup dengan Air Tawar

Tuangkan kacang ke dalam periuk atau periuk berat. Masukkan air tawar ke dalam periuk sehingga kacang-kacangan itu ditutup. Pada dasarnya, sekurang-kurangnya 1 inci air di atas biji akan ada.

Langkah 7: Rebus Kacang Anda

Bawa kacang rebus ke atas api yang sederhana tinggi. Jumlah masa yang diperlukan untuk menghasilkan mendidih bergantung kepada saiz periuk yang anda gunakan, jumlah kacang yang anda masak dan suhu yang anda gunakan untuk memasaknya. Tonton periuk dengan teliti untuk mendidih.

Langkah 8: Masak Lima Kacang

Kurangkan haba ke bawah apabila kacang rebus. Masak kacang lima dengan merayapnya selama 40 hingga 60 minit atau sehingga lembut. Semasa proses mendidih, gerakkan kacang secara teratur untuk mengelakkan melekat.

Langkah 9: Keluarkan, Terikan dan Berkhidmat

Keluarkan dari haba apabila kacang dimasak sepenuhnya. Kacang benar-benar dimasak apabila ia boleh dibuang dengan mudah dengan garpu atau jari anda. Terikan air sebelum berkhidmat.

Pertimbangkan Petua Memasak ini

Elakkan menambah bahan garam atau berasid, seperti cuka atau jus tomato, hingga kacang lima ketika mereka memasak. Penambahan garam atau asid menghalang kacang dari menyerap air, yang boleh memberi kesan keupayaan mereka untuk memasak dengan betul. Jika anda ingin menambah perasa ini, berbuat demikian sebaik sahaja kacang telah dimasak sepenuhnya.

Merendam kacang sebelum memasak mereka membantu mengurangkan kesan sampingan yang menghasilkan gas, menurut Cleveland Clinic. Semasa proses perendaman, air mula membubarkan kanji di dalam kacang. Oleh kerana kanji ini bertanggungjawab untuk menghasilkan gas dan senak, langkah mudah ini dapat membantu anda merasa lebih baik setelah menikmati kacang anda.