Memasak menggelegak dalam kuali pada dapur adalah cara mudah untuk menyediakan ikan ringan ini. Sama ada anda membuat tepung goreng atau menggosoknya, menggelegak fillet memerlukan hanya beberapa perasa dan percikan jus lemon segar ketika memasak untuk menjadi hidangan yang beraroma.
Flounder secara semulajadi rendah lemak dan kalori, mengandungi hanya 100 kalori dan 1.5 gram lemak dalam hidangan 3-ons, menurut USDA. Ia juga merupakan sumber fosforus dan vitamin B12 dan D. Ia juga menyediakan asid lemak omega-3 yang sihat, yang bermanfaat untuk kesihatan jantung, menurut Mayo Clinic.
Memasak fillet dalam minyak atau mentega menambah beberapa kalori, dan digoreng goreng dengan cornmeal menambah lebih banyak, jadi pilih teknik memasak anda dengan berhati-hati jika anda mengira kalori.
Cuba tout lumpuh
Langkah 1: Musim Ikan Anda
Masukkan garpu tepung dengan garam dan lada secukup rasa. Eksperimen dengan perisa lain yang akan melengkapkan ikan juga, seperti lemon-lada atau dill.
Langkah 2: Lambang Pan
Coat bahagian bawah kuali berat dengan minyak zaitun, dan panaskannya di atas api sederhana.
Anda juga boleh menggunakan mentega untuk menggosok gumpalan itu, tetapi elakkan minyak masak lain seperti sayur-sayuran atau minyak kacang tanah, kerana ia akan menambah kalori tetapi tidak akan menambah banyak rasa kepada hidangan siap.
Perlu diketahui bahawa mentega juga menambah lemak tepu - jenis yang boleh menyumbang kepada penyakit jantung, menurut Persatuan Jantung Amerika.
Langkah 3: Masak Ikan Anda
Masukkan goreng tepung yang berpengalaman ke kuali ketika minyak mula berkilau. Tumiskan gumpalan selama kira-kira tiga hingga empat minit setiap sisi, atau sehingga daging menjadi legap dan teguh pada sentuhan.
Langkah 4: Buang dan Berkhidmat
Keluarkan gumpalan dari kuali dan biarkan ia berehat selama beberapa minit. Hidangkan dengan irisan lemon segar. Untuk menambah warna pada hidangan dan sedikit tambahan, taburkan sentuhan paprika atau pasli daun segar atau dill segar di atas ikan.
Pan-Fried Flounder
Langkah 1: Panaskan Haba Anda
Tambah campuran minyak zaitun dan mentega yang sama dengan kuali berat. Panaskan campuran di atas api yang sederhana tinggi.
Langkah 2: Musim Flounder
Letakkan tepung di dalam hidangan cetek dan musim dengan garam dan lada. Masukkan sebarang rempah kering lain pada masa ini, seperti lada lemon, lada cabai, paprika atau serbuk bawang putih.
Langkah 3: Tambah Beberapa Breadcrumbs
Campurkan telur dan susu, dan letakkan campuran dalam mangkuk cetek. Letakkan serbuk roti atau panko dalam hidangan cetek lain. Panko adalah roti bakar Jepun yang sangat ringan yang akan memberikan hidangan anda rasa lebih lembut dan rasa.
Pertama mencelupkan garpu tepung dalam campuran telur dan kemudian di dalam serbuk roti atau panko untuk menggelegak bakar dengan serbuk roti.
Langkah 4: Goreng It Up
Letakkan gumpalan tepung roti dalam kuali apabila mentega telah cair dan minyak mula berkilau. Goreng ikan selama tiga hingga empat minit setiap sisi, beralih hanya sekali untuk mengelakkan roti daripada datang dari ikan sebelum ia terikat.
Keluarkan ikan dari panci apabila termometer yang dibaca langsung membaca 145 Fahrenheit.
Langkah 5: Hidangkan Dengan Sos
Hidangkan ikan yang dilapisi roti hanya dengan irisan lemon segar dan sebilangan saus tartar.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Fisioterapi tanpa kelopak
Tumis menggelepar:
Kuali tumis berat
Minyak zaitun
Kosher atau garam laut
Lada hitam tanah kasar
Termometer termasukan segera
Biji lemon segar
Pudar hangus:
Minyak zaitun
Butter
Tepung serbaguna
Kosher atau garam laut
Lada hitam tanah
Telur, ringan dipukul
Breadcrumbs atau panko
Spatula
Biji lemon segar
Sos tart
