Bluefish, juga dikenali sebagai penjahit dan shad adalah satu-satunya ahli keluarga Pomatomidae. Ia dijumpai di seluruh dunia tetapi paling biasa di sepanjang pantai timur Amerika. Ia adalah ikan berminyak yang serupa dengan tekstur untuk makarel dengan daging yang berlemak dan lembut. Ia adalah sumber baik niasin, magnesium, omega-3 dan kalium. Bluefish dicirikan oleh rasa yang kuat dan bau yang agak enak yang dapat diimbangi dengan merendam susu atau disiapkan menggunakan sitrus. Ia boleh dibakar, dibakar, dibakar atau diisap, tetapi disiapkan sebaik mungkin segar kerana ia tidak terlalu lama atau membeku dengan baik.
Menyediakan Fillets
Sekilas pandang, ikan lumba-lumba mungkin tidak kelihatan seperti ikan yang paling menyelerakan dengan kulit biru, daging coklat dan sedikit bau. Tetapi apabila dimasak, daging menjadi putih keperakan yang halus. Dan rasa dan bau yang kuatnya dapat dinetralkan dengan terlebih dahulu merendam fillet dalam susu sebelum menyiapkannya untuk memasak. Bilas ikan dan pat kering, letakkan ikan itu ke dalam mangkuk gulung kaca dan tuangkan susu rendah lemak ke atasnya untuk menenggelamkannya. Tutup hidangan dengan balutan plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Apabila sedia untuk digunakan, bilas fillet dengan air sejuk sebelum perasa.
Deliciously Baked
Bluefish berfungsi dengan baik di dalam ketuhar tetapi paling baik yang dimasak dilindungi untuk menginsuranskan bahawa daging disedut dengan cecair memasak dan tidak kering. Fillet dipertingkatkan dengan perisa citrus cerah, herba segar, wain putih kering atau vermouth dan pelbagai sayur-sayuran. Mereka boleh dimeteraikan dalam kerajang aluminium atau diletakkan dalam bungkusan kertas kertas. Masak ikan dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 375 darjah Fahrenheit selama 15 minit sehingga daging menjadi legap. Anda juga boleh menyemaknya apabila kertas berwarna keemasan.
Boldly Grilled
Bluefish boleh mengendalikan rasa berani dan pedas tanpa menjadi terharu. Buat sapuan dengan mencampurkan minyak zaitun, zaitun lemon, saus Worcestershire, Mustard Dijon, paprika yang dihisap dan lada Aleppo yang dihancurkan. Gosok campuran ke fillet ikan bersih diletakkan ke dalam hidangan penaik. Biarkan ikan mengasinkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Panaskan panggangan untuk api sederhana tinggi. Letakkan ikan ke grated grill grate atau gunakan sangkar ikan yang dimasak untuk memasak fillet. Grill ikan selama tiga hingga lima minit dengan api langsung sehingga sedikit hangus. Flip ikan ke atas dan biarkan ia masak selama tiga minit lagi.
Panggang dalam Bacon
Rasa berasap bacon dengan nikmatnya meningkatkan ikan biru. Fillet boleh dibungkus dalam jalur bacon dan dibakar di dalam ketuhar sehingga rangup dan berair. Berikan ikan biru secara ringan dengan garam dan lada. Bungkus fillet melintang dengan jalur bacon dan tuck kecil kecil thyme segar antara ikan dan daging. Panaskan ketuhar ke 425 F. Letakkan ikan ke dalam kuali penaik yang rata. Masak ikan empat minit pada setiap sisi sehingga ikan dimasak. Hidupkan ketuhar untuk masak selama satu minit terakhir untuk merebus bacon.
