Telur adalah ruji dalam banyak dapur, dan termasuk dalam menu sarapan pagi dan resipi lain. Apabila anda memecahkan telur, memeriksa sisa-sisa shell dan renungan membantu melindungi anda dari penyakit akibat pencemaran daripada pengendalian yang tidak betul atau telur rosak. Dengan telur kuning telur putih dan cerah kuning, tempat darah di dalam telur boleh menjadi gelap, dan menjadi sebab untuk dikhawatirkan apabila anda tidak tahu sama ada ia selamat.
Sebab
Egglands Best menjelaskan bahawa bintik-bintik darah adalah hasil dari saluran darah patah pada permukaan kuning telur atau dinding oviduk semasa pembentukan telur. Walaupun kepercayaan umum, mereka bukan penunjuk pencemaran atau kecacatan lain.
Pemakanan
Telur dengan tempat darah tidak mengalami kehilangan nutrisi, dan tidak mengandungi sebarang bakteria yang berkaitan dengan perubahan warna. Telur mengandungi 70 kalori setiap satunya, dengan hanya 4 g lemak. Walaupun masalah kebimbangan kolesterol, Persatuan Diabetes Amerika dan Persatuan Dietetik Amerika melaporkan bahawa satu telur adalah pengganti yang layak untuk satu hidangan daging. Telur merupakan sumber alternatif protein dengan DHA dan sejumlah kecil mineral lain.
Memasak
Rawat telur dengan bintik-bintik darah seperti mana-mana telur lain. Keluarkan tempat darah dengan sudu atau pisau jika diinginkan, kemudian masak dan sajikan telur sebagai sebahagian daripada hidangan anda. Telur retak untuk dimasukkan ke dalam resipi ke dalam hidangan berasingan sebelum menambahkannya ke campuran anda. Menggunakan hidangan berasingan untuk telur retak membolehkan anda menangkap kelemahan seperti bintik-bintik darah atau kulit telur.
Keselamatan
Pastikan telur anda disejukkan dan basuh tangan anda selepas retak telur untuk menghadkan risiko salmonella. Telur adalah alergen dan boleh menyebabkan ruam dan reaksi lain dalam individu alergi. Jangan salahkan tindak balas alahan atau ruam untuk pencemaran kerana bintik-bintik darah. Rujuk doktor jika anda mempunyai sebarang kekhuatiran tentang alahan telur.
