Bawang mempunyai vitamin C yang baik dan fitokimia yang sihat yang membantu badan anda melawan keradangan dan pancang gula darah. Salah satu cara untuk membuat bawang lebih enak adalah dengan memanggang mereka. Tonton jenis minyak yang anda gunakan dan kaedah memasak anda, bagaimanapun, jika anda ingin bawang panggang anda supaya tetap mesra. Juga ingat untuk menambah bilangan kalori yang lebih tinggi dan gram lemak ke dalam peruntukan harian anda jika anda mengira ini.
Kalori dan Lemak
Bawang mentah mempunyai 46 kalori setiap cawan, kebanyakannya berasal dari karbohidrat, dan hampir bebas lemak, menurut Jabatan Pertanian Nutrisi Database AS. Bawang yang dibakar atau disemai dengan minyak mempunyai 115 kalori per cawan, dengan perbezaan kalori yang dibekalkan oleh kalori lemak. Sekiranya anda mengehadkan pengambilan lemak anda, anda mesti memberi tumpuan kepada 9.4 gram lemak yang dimasak oleh bawang.
Banyak diet, seperti diet jantung yang disyorkan oleh Persatuan Jantung Amerika, menghendaki anda menonton jenis lemak yang anda makan. Makan bawang yang digoreng dalam minyak sayuran yang dihidrogenkan sebahagian akan meningkatkan pengambilan lemak trans anda dan meningkatkan risiko anda untuk kolesterol tinggi. Sebaliknya, pilih bawang yang dimasak dalam lemak mono atau lemak tak tepu yang lebih sihat seperti safflower, zaitun, canola atau minyak kacang macadamia. Apabila anda memanggang bawang sendiri, beri kuas tebal bawang hanya dengan minyak anda untuk mengurangkan kalori dan lemak, mengesyorkan Fred Pescatore dan Jeff Harter, pengarang "The Hamptons Diet Cookbook."
Kesan Gula Darah
Bawang mentah adalah makanan mesra makanan kerana mereka mempunyai kesan menurunkan gula darah terima kasih kepada allyl propyl disulfide, atau APDS, kandungan serta kandungan allicin mereka. Bagaimanapun, walaupun mungkin bawang boleh membantu mengurangkan gula darah dan membantu menguruskan diabetes, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan kesan ini, menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia. Anda boleh mengatasi kesan allicin jika anda mencurahkan bawang anda tidak lama lagi. Itu kerana allicin terbentuk daripada enzim alliinase apabila bawang dipotong atau dihancurkan. Enzim ini boleh dimatikan oleh haba. Untuk memelihara sebahagian daripada alliinase yang menghasilkan allicin, biarkan bawang anda "berdiri" selama 10 minit sebelum mendedahkannya.
Beban Glikemik
Bawang mempunyai indeks glisemik rendah, seperti kebanyakan sayur-sayuran lain. Indeks glisemik makanan adalah petunjuk tentang seberapa pantas makanan tertentu menaikkan gula darah anda jika dibandingkan dengan glukosa tulen. Indeks glisemik 100 adalah buruk, kerana ia adalah sama dengan gula tulen, dan apa-apa di bawah 50 akan dianggap rendah, atau baik, menurut Harvard Health Publications. Bawang sebenarnya mengukur dengan GI 10, menurut Carbs--Information.com. Sayuran mentah mempunyai beban glisemik yang lebih rendah daripada sayuran panggang. Walau bagaimanapun, anda hanya menukarkan bawang anda dari makanan glisemik rendah ke makanan glisemik yang sederhana. Oleh itu, jika anda mengikuti pelan yang menghalangi makanan glisemik tinggi, anda masih baik-baik saja, perhatikan Meri Raffetto dan Rosanne Rust, penulis buku "Glycemic Index Cookbook for Dummies."
Serat untuk Berat Badan
Satu perkara yang merendahkan indeks glisemik makanan ialah serat. Kedua-dua mentah dan bawang bakar membekalkan serat pemakanan. Bawang mentah memberikan anda 2 gram serat setiap cawan, manakala panggang mempunyai 1.5 gram serat per cawan, nota USDA. Serat juga penting untuk kesihatan keseluruhan. Mengambil serat dalam diet anda mengurangkan risiko diabetes, penyakit jantung, obesiti, strok, tekanan darah tinggi, dan penyakit usus, menurut ulasan kajian "Kajian Nutrisi." Faedah-faedah penting lain termasuk serat pengurangan paras kolesterol serta risiko maag, buasir dan sembelit. Para penyelidik melaporkan bahawa serat prebiotik - serat khusus dari tumbuh-tumbuhan - mungkin juga meningkatkan sistem imun. Pengambilan serat harian yang dianjurkan ialah 25 gram untuk wanita dan 38 gram untuk lelaki.
