Sirap emas, produk yang dihasilkan di England, adalah sirap gula tebu. Profil pemakanannya hampir sama dengan gula dalam jadual, atau sukrosa. Sirap emas mempunyai rasa karamel yang hangat dan memberi keaslian kepada pencuci mulut Inggeris, dan beberapa kedai runcit Amerika menyimpannya di dalam penaik atau makanan khusus mereka. Makan gula dan sirap emas secara sederhana, kerana mereka menyumbang apa-apa kepada diet selain kalori kosong.
Golden Syrup
Sirap emas adalah produk gula halus yang mengandungi gula terbalik. Sirap gula terbalik dibuat dengan memecah sukrosa ke dalam molekul komponennya, glukosa dan fruktosa. Sirap terbalik itu kemudian dicampurkan dengan sirap sukrosa, dan hasilnya mempunyai tekstur yang halus, seperti madu, menerangkan Syrup Emas Lyle, pengilang utama sirap emas. Gula dan sirup emas kedua-duanya terdiri daripada 50 peratus glukosa dan 50 peratus fruktosa. Dalam gula, semua molekul fruktosa dan glukosa secara kimia terikat bersama sebagai sukrosa, sementara sirap emas mengandungi beberapa glukosa dan fruktosa yang tidak terkumpul.
Indeks glisemik
Badan anda memproses karbohidrat dalam sirup emas dan dalam gula yang sama, dan kedua-duanya mempunyai skor glycemic index (GI) yang hampir sama. Indeks glisemik menilai seberapa cepat makanan karbohidrat meningkatkan tahap glukosa darah selepas penggunaan. Kadar sirap emas 63 pada indeks glisemik, manakala kadar gula di mana-mana dari 60 hingga 68. Yayasan Indeks Glycemic menganggap makanan dengan nilai melebihi 70 untuk menjadi GI yang tinggi, sementara makanan di bawah 55 adalah GI yang rendah.
Kalori
Sirap emas mempunyai 60 kalori dan 17 g karbohidrat setiap 1 sudu besar. berkhidmat. Beratnya, ia mempunyai 2.9 kalori setiap gram. Jadual gula mempunyai 49 kalori dan 12.6 g karbohidrat setiap sudu. dan 3.8 kalori setiap gram. Sirap emas mempunyai lebih banyak kalori dengan jumlah dan gula mempunyai lebih banyak kalori mengikut berat badan. Oleh kerana kedua-duanya begitu serupa, tidak ada kelebihan pemakanan yang nyata dalam menggunakan satu sama lain.
Penggunaan Golden Syrup
Novel dan filem "Harry Potter" telah membawa sirap emas ke mata orang ramai di Amerika. Tepung kek cawan, pencuci mulut kegemaran Harry Potter, adalah pai manis yang mudah dibuat daripada sirap emas dan serbuk roti yang dibakar dalam kerak pastri. Satu lagi hidangan klasik Inggeris, flapjacks, menggunakan sirup emas yang dicairkan dengan mentega untuk mengikat gandum ke bar cookie yang kenyal. Simpan makanan pencuci mulut yang menyeronokkan ini untuk majlis-majlis khas, kerana kedua-duanya adalah tinggi gula dan kalori.
