Kacang boleh digunakan dalam apa sahaja. Dari sup dan stews ke burritos dan salad, ramuan kecil yang sempurna ini harus menjadi bahan makanan utama di dapur semua orang. Satu jenis kacang yang lazat dan membungkus pukulan nutrisi adalah Chickpeas, juga dikenali sebagai kacang garbanzo.
Chickpeas adalah rendah lemak dan kaya dengan serat makanan. Mereka juga menyediakan sejumlah besar vitamin dan mineral penting seperti besi, mangan, tembaga, magnesium, molibdenum dan asid folik. Plus, kacang ayam adalah alternatif protein kos rendah kepada daging.
Ramai orang memilih kacang chickpea kerana mereka mudah dan mudah digunakan. Tetapi cara yang paling mesra-anggaran, rendah natrium untuk membuat kacang ayam sebagai sebahagian daripada diet biasa anda adalah untuk memulakan dengan kacang-kacangan kering.
Dan ketika anda dapat memasak kacang ayam dengan sukses di atas dapur, mempersiapkan mereka dalam periuk yang perlahan sering cara untuk pergi. Ia mudah, memerlukan sedikit pengawasan dan anda boleh menambah baking soda untuk memecahkan kulit dan melembutkannya.
Persediaan
Sebelum meletakkan kacang goreng kering di dalam periuk perlahan, letakkan kacang ke dalam colander dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir sejuk. Jumlah kacang ayam yang anda sediakan hendaklah dipandu oleh berapa banyak yang anda ingin masak pada satu masa - apa-apa dari 2 cawan hingga lebih dari 4 cawan akan berfungsi, asalkan mereka dapat disesuaikan dengan selesa dalam periuk perlahan anda.
Setelah membilas, ayam ke dalam daging ayam yang dibasuh dengan jari anda dan keluarkan batu, serpihan atau kacang yang pecah atau berwarna. Letakkan kacang ayam ke dalam periuk perlahan dan tuangkan air sejuk yang cukup untuk menampung kacang dengan beberapa inci, bersama-sama dengan 2 sudu teh garam setiap 2 cawan kacang.
Cendawan tidak diperlukan untuk menghasilkan kacang yang boleh dimakan dalam periuk yang perlahan, tetapi jika anda mengalami masalah pencernaan semasa anda makan kacang-kacangan, anda boleh mencuba merapikan kacang dalam semalam dalam air sejuk sebelum memasak untuk memecahkan sebatian asid phytic yang boleh menyebabkan gas usus.
Menambah Baking Soda
Banyak pakar memasak berkata untuk menambah secubit (1/4 sudu besar) baking soda ke kacang dan air sebelum anda mula memasak jika anda mempunyai air keras. Ini kerana baking soda adalah alkali, bermakna ia mempunyai paras pH yang tinggi, dan kacang ayam yang dimasak di dalam air yang mempunyai paras pH yang keras dan berasid - di bawah 7.0 - boleh menjadi tidak dapat dinikmati dan menghasilkan faedah pemakanan yang lebih sedikit kepada pemakannya. Air keras juga boleh menyebabkan kacang memerlukan lebih banyak masa memasak daripada kacang yang disediakan dalam air lembut.
Masa memasak
Sekali kacang ayam dalam periuk perlahan dan air dan baking soda telah ditambah, masa memasak akan berbeza-beza bergantung pada kekangan masa anda dan apa yang anda merancang untuk menggunakan kacang untuk.
Untuk kacang goreng yang lembut dan sedia untuk dimakan tetapi tidak lembap, bergantung pada dua hingga tiga jam pada tinggi, atau enam jam pada tahap rendah. Untuk menghasilkan kacang yang akan memegang bentuknya apabila digunakan untuk menyediakan hidangan lain seperti sup, membolehkan lima jam pada penetapan rendah, sementara kacang merah yang sangat lembut, sangat diperlukan sekitar tujuh hingga lapan jam pada tahap rendah.
Memandangkan masa memasak juga boleh berbeza-beza bergantung kepada umur kacang, anda harus mula memeriksa tahap kesukaan yang dikehendaki selepas empat jam, kemudian setiap setengah jam selepas itu.
Penggunaan dan Penyimpanan
Apabila kacang ayam dimasak sesuai keinginan anda, sama ada masih sedikit keras atau mudah dicampur dengan garpu, longkangnya di dalam colander, menempah cecair masak, dan bilas dengan baik. Gunakan kacang tersebut dengan serta-merta atau simpannya di dalam peti sejuk sehingga lima hari dalam cecair memasak yang terpelihara.
Idea untuk Menggunakan Nasi Ayam
Sekiranya pengalaman anda dengan kacang ayam adalah terhad kepada hummus, anda mungkin terkejut dengan banyak cara anda boleh menggunakan kekacang ini. Malah, kacang-kacangan ini membuat tambahan yang hebat untuk mana-mana salad, sup atau mangkuk burrito. Apa yang begitu hebat tentang kacang ayam adalah anda tidak boleh salah dengan cara anda menggunakannya.
Cuba melemparkannya dengan jintan atau membuatnya manis dengan kayu manis. Anda boleh memotongnya dan melemparkan salad Greek atau memotong mereka nipis dan menambahnya kepada pizza sayuran. Mereka berpasangan dengan alpukat atau kari dan membuat hiasan lazat untuk hidangan pasta. Anda juga boleh menyelinapnya ke dalam smoothie buah untuk meningkatkan serat dan protein.
