Tip-tipan daun yang baik untuk daun melon, yang dipanggil ampalaya di Filipina, kerala di India dan balsam pir di China, menyediakan kalsium, potassium, vitamin C, folat dan vitamin A dan K, sementara kelihatan gemuk pod juga menyediakan choline dan lutein + zaxanthan. Orang ramai sama ada suka atau benci melon pahit, dengan kanak-kanak lebih cenderung tidak menyukai rasa yang kuat, astringen, sementara orang dewasa, dengan palet yang lebih matang dan pemahaman yang lebih baik terhadap sifat-sifatnya yang sihat, menikmati penampilannya di atas pinggan mereka.
Choline
Kedua-dua daun labu melon mentah dan rebus pahit dan kacang mentah mereka tidak mempunyai kolin sama sekali. Bagaimanapun, buah melon pahit yang direbus mengandungi 13.4 mg nutrien penting ini untuk setiap hidangan 1-cup. Tubuh menggunakan kolin untuk mengekalkan membran sel dan membuat betaine, asetilkolin dan lipoprotein berketumpatan rendah. Betaine mengurangkan tahap homocysteine, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung, dan menjaga hati daripada membangunkan simpanan lemak.
Lutein Plus Zeaxanthan
Kentang melon pahit yang dimasak menyediakan 1, 641 mcg lutein plus zeaxanthan. Kacang mentah hanya menyediakan 158 mcg lutein plus zeaxanthan, manakala tip daunnya tidak menyediakan apa-apa, mentah atau direbus. Lutein dan zeaxanthan bertindak seiring untuk melindungi mata terhadap degenerasi makula akibat kerosakan retina dan melindungi kulit daripada kerosakan matahari dari sinar ultraviolet.
Vitamin K
Petua daun melon pahit yang direbus memberikan hampir 95 mcg vitamin K, sementara buah rebus hanya mempunyai 6 mcg. Vitamin K menyebabkan darah membeku dan mempercepat penyembuhan luka. Orang yang mengambil warfarin - antikoagulan - harus mengelakkan memakan petua daun pahit yang direbus, tetapi dengan selamat boleh makan petua daun pahit mentah dan mentah atau rebus buah.
Kalsium dan Vitamin A
Petua daun melon pahit mentah dan rebus memberikan sejumlah besar kalsium dan vitamin A. Petua masak menyediakan lebih banyak vitamin A, yang diperlukan untuk kesihatan mata, manakala petua mentah memberikan lebih banyak kalsium. Kentang labu melon pahit yang direbus menyediakan kurang daripada 1/3 kalsium tip daun mentah. Kembang labu melon mentah memberikan kurang daripada separuh kalsium tip daun mentah.
Potasium
Potongan labu melon pahit yang direbus mengandungi 396 mg kalium, sedangkan buah mentah hanya mempunyai 275 mg mineral. Potassium berfungsi dengan natrium, klorida dan magnesium untuk mengekalkan keseimbangan elektrolit badan. Sangat sedikit kalium - dipanggil hipokalemia - menyebabkan kelemahan, kekurangan tenaga, kekejangan otot, gangguan perut dan degupan jantung tidak teratur.
Vitamin C dan Folat
Kembang melon mentah mentah menyediakan vitamin C yang paling tinggi, iaitu 78 mg setiap hidangan 1-cawan, serta yang paling folat, 67 mcg setiap hidangan. Folate melindungi terhadap kecacatan tiub janin neural seperti spina bifida. Walaupun kandungan folatnya yang tinggi, wanita hamil tidak boleh makan labu melon pahit kerana risiko keguguran.
