Orang sering mencari idea tentang cara menyediakan ayam bakar dengan krim sup ayam atau krim sup cendawan. Ia membuat hidangan lazat apabila rempah, herba, sayur-sayuran dan biji-bijian ditambah.
Krim Resipi Ayam Cendawan
Dalam temu bual dengan LIVESTRONG.COM, Gabrielle Mancella, RD, LDN, Kesihatan Orlando, berkongsi resipi beliau untuk cendawan portobello yang disumbat dengan nasi, bayam dan dada ayam:
Bahan-bahan:
- 4 cendawan portobello besar
- 2 cawan basmati atau nasi liar
- 1 besar bawang merah
- 1 lada merah kecil
- 2 lada kuning kecil
- 1 boleh krim sup cendawan
- Dada ayam 1 paun
Arah:
- Mulailah dengan memotong lada merah, lada kuning dan bawang merah ke dalam kepingan kecil dan seragam.
- Potong ayam ke dalam kiub bersaiz yang sama juga; touté sehingga dimasak sepenuhnya.
- Masukkan sayur-sayuran ke dalam tumis saut dan kacau dengan sedikit minyak zaitun tambahan sehingga lembut.
- Panaskan ketuhar hingga 400 F.
- Cendawan bersih dan keluarkan batang. Rizab untuk kegunaan lain. Perapian cendawan boleh kekal jika disukai atau boleh dikeluarkan untuk bilik tambahan untuk mengisi.
- Biarkan sisa campuran dipanaskan.
- Masak beras seperti yang diarahkan pada pakej.
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk. Campurkan dengan satu krim sup cendawan dan masukkan cendawan dengan campuran.
- Bakar di dalam ketuhar selama 15 hingga 20 minit atau sehingga cendawan mula berkeringat dan campuran cendawan mula terasa segar di atas.
- Keluarkan dari oven dan biarkan berehat selama lima minit sebelum menikmati.
Fakta pemakanan (membuat empat bahagian):
- Kalori: 240
- Lemak: 3 gram
- Lemak tepu: 1 gram
- Trans Fat: 0 gram
- Kolesterol: 0 miligram
- Natrium: 350 miligram
- Karbohidrat: 22 gram
- Serat: 4 gram
- Gula: 3 gram
- Protein: 25 gram
Mancella mencatatkan bahawa anda boleh menukar krim tradisional cendawan sup untuk pilihan vegan yang tidak mempunyai krim berat atau tenusu. "Kami mampu mengurangkan kandungan lemak, serta natrium, untuk memenuhi keperluan semua diet, " katanya. Resipi boleh diperibadikan dengan menambah sayur-sayuran dan herba lain.
Hidangan ini boleh menjadi lawatan malam minggu bagi mereka yang cuba menurunkan pengambilan karbohidrat mereka tetapi masih termasuk butiran, Mancella menyatakan. "Walaupun ia mengandungi beras liar, beberapa versi bebas gluten, menjadikannya penenang orang ramai bagi mereka yang mengalami alahan dan tidak bertoleransi."
Krim Ayam vs Cendawan
Anda pasti boleh menggantikan krim sup ayam dalam resipi yang memanggil krim cendawan sup, dan sebaliknya, dalam kebanyakan resipi, nota Mancella. Pilihannya berdasarkan keutamaan peribadi dan matlamat untuk setiap resipi. "Krim sup cendawan memberikan profil perisa yang mesra kepada resipi yang saya cenderung mengidam, " tambahnya. Anda boleh menggunakan sup daging lembu dan sup ayam secara bergantian.
Walaupun krim cendawan dan krim sup ayam berasaskan krim, yang pertama mengandungi cendawan, manakala yang terakhir mengandungi stok ayam dan kepingan ayam. Sup ini menawarkan banyak fleksibiliti, dan mereka ditonjolkan dalam banyak resipi seperti cendawan sup cendawan ayam dan ayam dengan sos cendawan.
Satu lagi jenis sup yang sering digunakan di mana kedua-dua sup ini adalah krim saderi. Sup ini begitu enak sehingga ramai orang menikmati makan dengan sendirinya.
Data dari FoodData Central menunjukkan bahawa 1/2 cawan berkhidmat krim Campbell yang mengandungi cendawan mengandungi 104 kalori, 1.66 gram protein, 7.1 gram lemak, karbohidrat 8.5 gram dan 899 miligram natrium. Satu cawan 1/2 hidangan krim sup ayam yang mengandungi 113 kalori, 3 gram protein, 7.27 gram lemak, 9.02 gram karbohidrat dan 885 miligram natrium, lapor FoodData Central.
Tips Memasak Ayam Sihat
Menurut Mayo Clinic, bahagian unggas dengan lemak yang paling rendah adalah payudara tanpa kulit. Akademi Nutrisi dan Dietetik menyatakan bahawa hidangan 3-auns dada ayam tanpa kulit mengandungi 3 gram lemak total, 1 gram lemak tepu dan 140 kalori. Saiz yang sama berkhidmat daging gelap tanpa kulit mempunyai 170 kalori, 9 gram lemak total dan 3 gram lemak tepu.
Ayam ayam dan ayam belanda boleh mempunyai banyak lemak seperti daging lembu, kerana mereka kadang-kadang mengandungi kulit dan daging gelap. Untuk ayam tanah paling sukar, pilih pakej yang dilabelkan 90 peratus tanpa lemak.
Sesetengah kaedah penyediaan juga membantu mengurangkan kandungan lemak hidangan ayam. Sebelum membakar atau memanggang ayam, potong lemak apa pun. Anda boleh meninggalkan kulit semasa memasak, tetapi selepas itu, keluarkannya, dan lemak yang mendasari, sebelum makan.
Kaedah memasak rendah lemak termasuk membakar, memanggang, memanggang, memanggang dan merebus, menurut Mayo Clinic. Apabila anda memasak ayam di dalam ketuhar, letakkannya di atas rak di dalam kuali penaik yang membenarkan lemak turun dari daging. Di samping itu, cuba ayam goreng ketuhar bukannya menggoreng cara tradisional, mencadangkan USDA.
