Kacang pancing adalah sejenis sayuran tanpa pati. Rendah kalori dan karbohidrat, sayur-sayuran bukan beralkali membuat pilihan yang sangat baik apabila anda menjalani diet diabetes. Sebenarnya, mengikut Persatuan Diabetes Amerika, sayur-sayuran bukan beralkali perlu separuh daripada semua makan tengahari dan makan malam anda.
Fakta pemakanan
Dari segi saiz hidangan, 1 cawan sayur mentah bukan berkanji bersamaan dengan 1/2 cawan jus sayuran. Satu cawan kacang hijau mentah mengandungi kira-kira 31 kalori. Selain menjadi rendah kalori, kacang hijau mengandung sedikit karbohidrat. Karbohidrat termasuk gula, kanji dan serat. Satu cawan kacang hijau mentah mengandungi 3.26 g gula, 0.88 g kanji, dan 2.7 g serat. Menurut Jabatan Kesihatan dan Perkhidmatan Manusia AS, kacang hijau memberikan sumber mineral, potassium yang sangat baik. Satu cawan bekalan 211 mg. Nilai-nilai untuk 1 cawan kacang hijau mentah harus memohon kepada 1/2 cawan jus kacang string, tetapi mungkin berbeza-beza bergantung pada kaedah juicing anda.
Indeks glisemik
Diet diabetes perlu memasukkan sekurang-kurangnya 3 hingga 5 hidangan sayur-sayuran bukan beralkali setiap hari. Menurut Persatuan Diabetes Amerika, minum jus sayuran adalah cara yang dapat diterima untuk memenuhi pengambilan harian yang disyorkan sayur-sayuran bukan berkanun pada diet diabetes. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa proses pemutihan cenderung meningkatkan indeks glisemik - ukuran kesan makanan pada paras glukosa darah anda - buah-buahan dan sayur-sayuran. Satu sebab jus kacang hijau mempunyai indeks glisemik yang lebih tinggi daripada kacang hijau mentah adalah bahawa kebanyakan serat yang ditemui dalam kacang hijau hilang semasa proses jus.
Serat
Sumber serat yang baik ditakrifkan sebagai mempunyai lebih daripada 2.5 g setiap hidangan. Satu cawan kacang hijau mentah mengandungi 2.7 g serat, jadi kacang hijau mentah adalah sumber serat yang baik. Walau bagaimanapun, fakta bahawa juicing merendahkan kandungan serat sayur-sayuran adalah kelemahan minum daripada makan kacang tali. Menurut Persatuan Jantung Amerika, makanan serat yang tinggi boleh membantu menggalakkan berat badan yang sihat, serta membantu meningkatkan tahap kolesterol dan glukosa darah anda. Orang yang mengidap penyakit kencing manis semakin bertambah risiko penyakit jantung.
Potasium
Kacang hijau adalah sumber kalium yang sangat baik. Tidak seperti serat, kalium dan vitamin dan mineral lain tidak berkurang semasa proses pemisahan. Mengonsumsi makanan dengan kadar kalium yang tinggi, seperti jus kacang hijau, boleh membantu menurunkan tekanan darah anda. Oleh kerana orang yang mengidap penyakit kencing manis mengalami peningkatan tekanan darah tinggi, ia mungkin terbukti bermanfaat untuk menggabungkan kacang hijau dan makanan tinggi kalium lain ke dalam diet anda. Potassium membantu untuk menekan kesan negatif natrium pada tekanan darah anda.
