Metil adalah istilah dari kimia organik yang merujuk kepada nutrien yang menghasilkan proses biokimia, metilasi, di mana bahan kimia ditambah kepada protein, DNA, atau molekul lain untuk memastikan tubuh berfungsi dengan baik. Nutrisi yang berkaitan dengan metil termasuk folat, methionine, Vitamin B12 dan Vitamin B6, dan telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanser payudara, kolon dan pankreas, menurut Institut Kanser Kebangsaan. Kajian yang diterbitkan oleh American Journal of Epidimeology dan American Journal of Nutrition mencadangkan diet kaya dengan mikronutrien ini dapat membantu anda mengelakkan kanser serta banyak masalah kesihatan lain.
Homocysteine
Satu contoh proses metilasi adalah apabila tubuh anda menggunakan asid amino, methionine untuk bergabung dengan protein dan DNA tubuh anda, menghasilkan produk bi yang dipanggil homocysteine yang perlu dimethat, atau disertai dengan nutrien berkaitan metil untuk menukar ia kembali kepada methionine. Sekiranya metilasi tidak berlaku, kehadiran homocysteine meningkatkan risiko penyakit jantung, kolesterol tinggi, Alzheimer, penyakit hati dan kemurungan. Proses metilasi berlaku di seluruh badan anda untuk memastikan sistem anda berfungsi dengan baik.
Sumber Makanan
Nutrisi yang berkaitan dengan metil terdapat dalam tiga kumpulan sebatian: B Vitamin, Betaine dan SAMe, S-Adenosyl-Methionine. Dalam sumber makanan, nutrien yang berkaitan dengan metil boleh didapati dalam makanan kaya folat semula jadi, atau Vitamin B9, termasuk strawberi, buah sitrus dan sayuran hijau berdaun. Sumber vitamin B12 yang baik adalah ikan, daging, susu, dan telur. Choline teroksida untuk membentuk sumber metil yang dipanggil Betaine, yang didapati dalam kepekatan tertinggi dalam hati daging lembu. Kuman dan telur gandum bakar juga sumber kolin yang sangat baik, dengan cod, daging lembu, pucuk brussel, brokoli, udang dan salmon menjadi sumber yang baik juga. Dua telur besar mengandungi 252 mg choline, hampir separuh dari 550 mg per hari yang disarankan untuk lelaki.
Folate
Bentuk sintetik folat adalah asid folik, yang terdapat dalam makanan tambahan dan ditambah kepada makanan yang diperkaya. Folat adalah kunci dalam menghasilkan dan mengekalkan sel-sel di dalam badan anda. Ia juga menjadikan DNA dan menghalang DNA dari berubah, yang boleh mengurangkan risiko kanser, menurut Institut Kanser Kebangsaan. Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat mengeluarkan peraturan pada tahun 1996 yang memerlukan penambahan asid folat untuk meningkatkan produk bijirin, menjadikan folat nutrien yang paling banyak terdapat dalam diet Amerika. Menurut Pejabat Suplemen Pemakanan, pembahagian Institut Kesihatan Kebangsaan, pengambilan harian yang disyorkan folat ialah 400 mg.
Risiko
Jika badan anda tidak melakukan perkongsian metilasi, doktor dapat melihat masalah anda melalui peningkatan homocysteine, produk asid amino. Salah satu masalah utama dari tahap homocysteine adalah penyakit arteri koronari. Di luar diet, anda berisiko tinggi meningkatkan homosistein jika anda tidak melakukan latihan sekurang-kurangnya tiga kali seminggu; jika anda mempunyai sejarah keluarga penyakit jantung, penyakit neurologi, masalah hati atau kemurungan, jika anda merokok atau menggunakan kawalan kelahiran anda juga berisiko tinggi.
Pencegahan
Diet memainkan peranan utama dalam risiko peningkatan homosistein. Makanan yang diproses dan makanan segera mengandungi hanya sebahagian kecil daripada nutrien berkaitan metil yang diperlukan oleh tubuh anda untuk metilasi. Mengandungi jumlah alkohol yang sederhana walaupun boleh menghalang tubuh anda daripada menyerap nutrien yang berkaitan dengan metil, menurut satu kajian yang diterbitkan oleh Journal of Nutrition. Satu lagi kajian universiti oleh Oregon State menyatakan bahawa dos tinggi suplemen berkaitan metil telah dikaitkan dengan pengeluaran yang berlebihan dan perkumuhan trimethylamine yang menyebabkan muntah, air liur, peningkatan berpeluh dan bau badan berbau hanyir. Bincangkan keperluan diet khusus anda dengan doktor anda sebelum membuat sebarang perubahan.
