Ciabatta adalah roti tradisional Itali yang kononnya namanya dari kemiripannya dengan sandal rumah - "ciabatta" adalah bahasa Itali untuk sandal. Kuat di luar dengan tekstur lembut di bahagian dalam, ciabatta roti cukup baik untuk memanggang. Gunakannya untuk sandwic, sebagai rakan kongsi untuk sup atau hidangan pasta saucy, atau sebagai asas untuk sayur-sayuran segar atau sautéed. Kebanyakan ciabatta dibuat dengan tepung putih. Untuk lebih banyak vitamin dan vitamin B, cari ciabatta bijian utuh atau buat sendiri dengan tepung gandum.
Dalam Oven
Langkah 1
Panaskan oven ke 375 darjah Fahrenheit.
Langkah 2
Gunakan pisau tajam untuk memotong roti ciabatta pada sudut 45 darjah ke dalam kepingan tebal 1/2 inci. Susun roti dalam satu lapisan pada lembaran penaik rim.
Langkah 3
Sikat permukaan atas setiap keping ciabatta ringan dengan minyak zaitun. Letakkan penaik ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
Langkah 4
Bakar ciabatta selama kira-kira 12 hingga 15 minit, atau sehingga roti emas. Ambil helai baking dari oven dan biarkan roti bakar sedikit sejuk sebelum disajikan.
Di Grill
Langkah 1
Potong ciabatta ke dalam kepingan nipis dengan pisau tajam. Tetapkan roti ke tepi.
Langkah 2
Panaskan gas atau arang untuk memanaskan panas. Geremis setiap keping ciabatta sekata dengan sedikit minyak zaitun.
Langkah 3
Letakkan slaid ciabatta ke panggangan. Benarkan roti untuk bersulang selama satu hingga dua minit.
Langkah 4
Gunakan penyepit untuk menghidupkan setiap keping. Roti roti selama satu hingga dua minit sebelum mengeluarkannya dari gril, menyejukkan dan berkhidmat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Pisau tajam
Lembaran baking sheet
Berus pastri
Minyak zaitun
Tongs
Petua
Daripada memotong ciabatta ke dalam kepingan individu, hanya potong sekeping roti separuh memanjang dan roti bakar atau panggang setiap setengah untuk menghasilkan pangkalan lebih besar untuk topping.
Untuk ciabatta dengan rasa tambahan, gosokkan roti bakar yang sudah siap dengan bahagian potong bawang putih mentah yang dibelah dua. Atau gunakan minyak zaitun yang dibekalkan dengan herba, lada atau bawang putih untuk menyikat roti.
Sekiranya anda ditekan mengikut masa, luangkan ketuhar, gril dan minyak zaitun, dan gunakan pemanggang countertop anda untuk memasak dengan cepat dengan kepingan nipis ciabatta.
