Nasi beras, atau nasi melekit, nasi putih berasaskan pendek atau panjang yang halus yang merupakan makanan ruji dalam banyak budaya, termasuk Laos dan Thailand. Ia dipanggil beras ketan atau melekit kerana teksturnya seperti gam, dan ia boleh dimakan dari tangan atau bersama dengan sup dan tepung. Gandum ini menyediakan kalori dan karbohidrat, yang menawarkan protein atau serat yang minimum.
Rasa dan Tekstur
Beras ketan mempunyai rasa yang mirip dengan banyak nasi putih yang halus. Tekstur nasi melekit yang dimasak membezakannya. Nasi melekit mengandungi hanya satu jenis kanji, amilopektin. Apabila amilopektin terdedah kepada air panas atau stim, struktur butiran berubah. Sekiranya beras pulut dikukus, ia menjadi kenyal dan melekit. Nasi melekit yang masak menghasilkan tekstur yang lembut dan lembut. Tidak seperti kebanyakan jenis beras, nasi melekit menjadi agak telus apabila dimasak.
Kalori dan Karbohidrat
Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, satu cawan yang menyajikan nasi melekit mengandungi 169 kalori, atau kira-kira 8 peratus kalori kalori pada 2, 000 diet kalori, dan hampir 37 gram karbohidrat. Antara 45 peratus dan 65 peratus kalori harian anda harus berasal dari karbohidrat. Hampir semua kalori dalam nasi melekat adalah dari karbohidrat.
Protein, Serat, Nutrien Lain
Setiap 1 cawan berkhidmat beras ketat menyediakan 3.5 gram protein dan 1.7 gram serat. Jika anda mengambil 2, 000 kalori sehari, anda perlu 28 gram serat setiap hari, jadi 1 cawan beras melekit menyediakan sekitar 6 peratus serat yang anda perlukan setiap hari. Orang dewasa memerlukan 46 hingga 56 gram protein sehari-hari, dengan 1 cawan beras berkumpul hanya 6 peratus atau kurang daripada keperluan harian anda. Nasi melekit mempunyai jumlah nutrien yang lain dan bukan sumber serat, vitamin atau mineral yang baik.
Bijirin halus
Nasi beras boleh membantu anda mencapai 6 oz yang disyorkan. hingga 8 oz. bijirin sehari. Satu cawan 1 hidangan nasi melekit menyediakan hampir 2.7 oz. keperluan itu. Sekurang-kurangnya setengah biji-bijian yang anda makan setiap hari, bagaimanapun, haruslah bijirin penuh, bukannya bijirin halus seperti nasi melekit. Beras gluten tidak mengandungi gluten, protein yang terdapat dalam gandum, dan selamat untuk orang ramai dengan diet bebas gluten. Sekiranya anda ingin memasukkan lebih banyak bijirin penuh dalam diet anda, gantikan nasi melekit dengan nasi perang pendek bijirin.
Makanan Beras Sticky
Nasi beras boleh agak tidak sihat jika anda memasangkannya dengan sos kaya atau makanan goreng. Hidangkan nasi melekit bersama sebatang tumis goreng yang dimuatkan dengan sayur-sayuran atau pasangkannya dengan ikan yang sihat. Menambah buah-buahan dan sayuran untuk makanan yang mengandungi nasi melekit menyediakan vitamin dan mineral yang anda perlukan. Termasuk ikan, tauhu atau sumber protein lain yang sihat dapat melengkapkan makanan yang seimbang.
