Penyakit Graves adalah punca utama hipertiroidisme di Amerika Syarikat, menurut National Clearinghouse Endocrine and Metabolic Information Clearinghouse. Hyperthyroidism berlaku apabila tiroid - kelenjar berbentuk kupu-kupu di leher - menghasilkan terlalu banyak hormon tiroid. Penyakit Graves menyebabkan gejala termasuk kerengsaan, keletihan, kelemahan otot, gangguan tidur, gegaran tangan, cirit-birit, penurunan berat badan dan goiter. Sekiranya anda mengalami penyakit Graves, mengelakkan beberapa jenis makanan boleh membantu menyokong fungsi tiroid yang betul.
Soya
Produk makanan yang berasal dari kacang soya mengandungi isoflavon, juga dikenali sebagai phytoestrogens. Mengkonsumsi isoflavon ini, yang termasuk sebatian seperti genistein dan coumesterol, dapat merangsang pengeluaran antibodi yang bertindak terhadap kelenjar tiroid. Penyakit Graves berlaku apabila badan menghasilkan antibodi yang dikenali sebagai imunoglobulin (TSI) yang menstimulasi thyroid, yang meniru tindakan hormon stimulasi tiroid yang dihasilkan oleh kelenjar pituitari. Kehadiran TSI merangsang kelenjar tiroid untuk menghasilkan peningkatan kadar hormon tiroid. Di samping itu, isoflavon dalam makanan soya menghalang keupayaan enzim thyroperoxidase (TPO) untuk mengekstrak iodin yang diperlukan untuk menghasilkan hormon tiroid. Walaupun sering dikaitkan dengan hipotiroidisme, perencatan TPO boleh menyebabkan kanser, keradangan kelenjar tiroid, seperti yang diterangkan oleh penyelidikan yang diterbitkan oleh Diamanti-Kandarakis dan rakan-rakan dalam "Endorcrine Reviews" dari Endocrine Society. Dengan menyumbang kepada goiter, makanan soya dapat menyebabkan gejala penyakit Graves lebih buruk.
Sayuran Brassica
Kelas sayuran yang dikenali sebagai sayuran brassica mengandungi sebatian yang disebut goitrogens. Sayuran brassica, juga sering dirujuk sebagai sayur-sayuran salib, termasuk brokoli, kubis Brussels, kubis, kembang kol, sayur-mayur kolard, kale, kohlrabi, mustard, rutabaga, lobak, bok choy, kubis Cina, arugula, lobak kuda, air kencing. Goitrogen boleh menghalang pengambilan iodin yang diperlukan oleh tiroid untuk menghasilkan hormon tiroid. Mengkonsumsi sejumlah besar sayur-sayuran brassica boleh menyebabkan hipotiroidisme, penurunan hormon tiroid. Kerana penyakit Graves menyebabkan peningkatan pengeluaran hormon tiroid, makan sayur-sayuran ini akan membantu penyakit ini. Walau bagaimanapun, gangguan terhadap pengambilan yodium menyebabkan goiter, yang membolehkan tiroid menapis lebih banyak darah untuk mencuba mendapatkan lebih banyak iodin, yang membawa kepada penghasilan lebih banyak hormon tiroid. Oleh itu, mereka yang mempunyai penyakit Graves harus mengelakkan makan sayur-sayuran ini yang mengganggu fungsi tiroid normal.
Alergen
Kerana penyakit Graves adalah penyakit autoimun, elakkan makan apa-apa makanan yang mencetuskan tindak balas alergi. Pencetus alergi yang biasa termasuk produk bijirin, produk tenusu dan kacang-kacangan serta biji benih. Walaupun tindak balas ringan kepada alergen makanan dapat meningkatkan pengeluaran antibodi, beberapa di antaranya mungkin khusus terhadap tiroid.
