Pancake boleh didapati di seluruh dunia. Mereka diperbuat daripada pelbagai saiz tepung, air, susu, telur, gula dan mentega. Dua gaya pancake yang terkenal ialah pancake Sweden dan krep Perancis. Walaupun sering dianggap sama, kedua-duanya mempunyai ciri-ciri tersendiri dalam bahan-bahan, dan kaedah memasak dan penyediaan.
Membuat Pancake Sweden
Lempeng Sweden terkenal dengan kekayaan mereka. Kandungan telur dan mentega yang tinggi dan tepung yang rendah, panekuk ini lebih ringan, lebih ringan dan lebih sejuk daripada pancake lain. Menurut penulis makanan New York Times, Mark Bittman, proporsi ini berfungsi untuk membuat pancake yang lebih enak dan lebih memanjakan. Resipi untuk lempeng Sweden memerlukan tiga telur, seperempat cangkir gula, satu cawan susu dan tiga perempat tepung tepung. Ini tinggi lemak dan gula dan pengisi rendah. Adonan pancake Sweden tebal dan dicurahkan ke dalam griddle dan dibalik selepas dimasak sebahagiannya.
Membuat Crepes
Crepes, sebaliknya, lebih kurus, padat dan kurang manis. Resipi krep Bittman memanggil seluruh cawan tepung, hanya 1 sudu kecil. gula, dan dua telur. Unsur tersendiri mengenai krim memasak adalah apabila adonan dibuang ke dalam periuk, ia akan melintasi permukaan kuali, dan biasanya menyebar ke sekelilingnya, jika adunan dibuat dalam perkadaran yang betul.
Berkhidmat kepada Pancake Sweden
Kerana lempeng Sweden sangat manis, mereka biasanya disajikan dengan lingonberry, mana-mana buah-buahan yang memelihara buah, atau yoghurt. Mereka juga boleh dihidangkan dengan hanya satu debu gula pengasah. Secara tradisional, lempeng Sweden dihidangkan sebagai sampingan kepada sup kacang perpecahan kuning.
Berkhidmat Crepes
Kerana crepes biasanya tidak manis, mereka boleh dihidangkan dengan jumlah tampalan, baik manis dan gurih. Walaupun penkek Sweden memanggil telur yang lebih tinggi, kerana kandungan gula yang tinggi, rasa tidak berpusat pada telur. Walau bagaimanapun, krim mempunyai rasa telur yang kuat dan berkhidmat inspirasi boleh diambil dari resipi omelet. Beberapa barang yang popular adalah ham dan keju, bayam dan cendawan, dan untuk versi manis, pisang dan coklat.
