Clover emas semulajadi madu dan rasa ringan menjadikan ia secara meluas menarik dan berguna sebagai pemanis untuk segala-galanya dari kopi pagi anda untuk smoothie buah-buahan dan sayur-sayuran. Madu telah lama dirayakan untuk kesan ubatnya, termasuk sifat antibakteria dan antimikrobialnya. Madu juga boleh menjadi sumber fruktosa yang lebih selamat daripada karbohidrat halus yang lain. Walau bagaimanapun, madu masih gula dan tidak baik untuk kesihatan anda apabila digunakan secara berlebihan.
Asas Clover Honey
Jenis madu yang paling biasa yang dihasilkan di Amerika Syarikat, madu semanggi dibuat oleh lebah yang memakan terutamanya pada nektar tanaman semanggi. Setiap sudu, madu menyediakan kira-kira 64 kalori, kebanyakan daripadanya berasal dari gula. Madu mengandungi sedikit protein dan nutrien lain termasuk besi, kalium dan beberapa vitamin B. Ia juga mengandungi pelbagai tahap antioksidan, sebatian tumbuhan dengan sifat-sifat yang memerangi penyakit. Profil zat semanggi madu semulajadi sangat berubah-ubah, bagaimanapun, bergantung kepada sama ada lebah yang diberi makan pada jenis tumbuhan lain, sama ada madu diproses dan berapa lama ia disimpan. Menurut satu kajian yang diterbitkan pada bulan Februari 2004 dalam "Journal of Food Science, " pemanenan madu semanggi semasa pemprosesan tidak menjejaskan kandungan antioksidannya, tetapi enam bulan penyimpanan mengurangkan kapasiti antioksidan sebanyak 30 peratus.
Kesan Antibakteria Madu
Banyak kajian saintifik menyokong keberkesanan madu dalam memerangi bakteria, sama dengan antibiotik, menurut satu artikel penyelidikan yang diterbitkan pada tahun 2011 dalam "Bioteknologi Penyelidikan Antarabangsa." Dalam satu lagi kajian yang diterbitkan dalam "Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine" pada bulan April 2011, madu semanggi ditunjukkan sebagai berkesan terhadap beberapa patogen dari pesakit luka bakar pada pelarutan serendah 3.6 hingga 0.7 peratus. Menurut penulis kertas "Bioteknologi Penyelidikan Antarabangsa" 2011, kedua-dua honeys mentah dan diproses memperlihatkan kesan menghambat terhadap patogen.
Pemanis Selamat?
Kajian haiwan menunjukkan bahawa diet yang tinggi dalam fruktosa mempunyai kesan toksik pada tikus. Madu terdiri daripada fruktosa dan glukosa, dengan sedikit fruktosa daripada glukosa. Dalam satu kajian yang diterbitkan dalam "The Journal of Nutrition" pada tahun 2002, para penyelidik memberi makan tikus diet tinggi fruktosa baik madu atau fruktosa halus. Selepas dua minggu, penyelidik mendapati bahawa diet fruktosa halus meningkat kedua-dua trigliserida dan penanda keradangan lebih daripada diet madu. Diet fruktosa yang ditapis juga mengurangkan tahap darah vitamin E, antioksidan penting, tetapi diet madu tidak.
Berapa Banyak Adakah Cukup?
Walaupun madu mungkin memberi manfaat, seperti gula lain, terlalu banyak dalam diet anda boleh menyebabkan obesiti, diabetes dan penyakit jantung. Sedikit madu semanggi yang digunakan untuk memasak makanan adalah OK, tetapi ikut cadangan American Heart Association, yang menasihatkan wanita untuk membatasi pengambilan gula tambahan mereka, termasuk madu, hingga tidak lebih dari 100 kalori setiap hari, sementara lelaki tidak seharusnya lebih daripada 150 kalori daripada gula tambah. Itu kira-kira 1 1/2 dan 2 2/3 sudu madu, masing-masing, setiap hari.
