Udon mi adalah sejenis mi Asia yang boleh didapati dalam sup, sup atau salad sejuk. Jika anda seorang peminat mie dan karbohidrat pada umumnya, anda mungkin tertanya-tanya apa pemakanan mi udon terdiri daripada. Inilah cara membuat resipi mi udon yang lazat dan sihat.
Petua
Mie Udon biasanya dibuat dari tepung gandum, air dan garam, menjadikannya tinggi karbohidrat dan rendah lemak, vitamin dan mineral. Buat masakan udon paling sihat dengan memilih mi udon keseluruhan gandum dan menambahnya ke dalam ciptaan dengan sayur-sayuran dan protein tanpa lemak.
Apakah Udon Mie?
Mie Udon adalah sejenis mie gandum tepung jepang yang digunakan secara umum dalam sup. Tidak seperti mi ramen, yang sangat nipis, mie udon cenderung lebih tebal dan lebih kenyal. Seperti kebanyakan pasta dan mi, mie udon kebanyakannya karbohidrat, dengan sedikit protein dan tahap lemak yang sangat rendah. Mereka biasanya dibuat dengan tepung gandum, garam dan air.
Anda akan melihat mi udon bercampur dengan pelbagai topping, saus dan daging dalam hidangan yang berbeza. Anda mungkin melihatnya sebagai pilihan dalam mangkuk ramen atau jenis sup lain. Dalam sup mi yang mudah dikenali sebagai kake udon, mie udon menetap ke dalam sup yang dibuat daripada kicap, dashi dan mirin, yang memberikan rasa umami. Anda juga boleh melihat mie udon dihiasi dengan tempura, tauhu, udang atau kek ikan.
Anda akan mendapati bahawa pemakanan mi udon sebahagian besarnya terdiri daripada karbohidrat. Satu cawan mie udon mengandungi kira-kira 274 kalori, 10 gram protein, 53 gram karbohidrat dan 213 miligram natrium.
Udon Noodles Nutrition
Sedangkan mie udon biasa - yang terdiri hanya dari tepung gandum, air dan garam - mungkin bukan musuh yang dahsyat dalam pelan diet anda, mereka bukan makanan yang paling berkhasiat sama ada. Kalori Udon dari tepung gandum adalah rendah lemak dan kolesterol, tetapi mereka tidak mempunyai tahap nutrien yang sihat seperti kalsium, vitamin C atau vitamin A.
Anda juga mahu berhati-hati dengan jenis mie yang anda beli dan semak label nutrisi. Banyak mi, terutamanya mi segera, dibuat dengan jumlah natrium, lemak dan minyak yang lebih tinggi, yang meningkatkan kalori udon.
Dalam kajian Julai 2019 yang diterbitkan dalam BMJ Open , penyelidik mengukur kadar garam dalam lebih daripada 700 produk mi segera di 45 jenama yang berbeza di Malaysia. Antara produk yang dilabelkan, kandungan garam min adalah sekitar 4.5 gram, lebih daripada jumlah yang disyorkan harian (1, 500 hingga 2, 300 miligram). Mereka juga mendapati bahawa 40 peratus mi segera tidak mempunyai pelabelan kandungan garam.
Walaupun tahap natrium yang tinggi mungkin disebabkan oleh paket rasa, beberapa jenis mi segera mengandungi banyak garam sendiri, tanpa menambah serbuk. Itu kerana mereka sering dibuat dengan tepung putih, minyak sawit dan garam.
Berhati-hati apabila memilih resipi mi udon dan pastikan anda menyasarkan versi mi paling sihat ini. Pilihan terbaik adalah memilih mi-udon gandum yang rendah natrium. Kemudian menghiasi pemakanan mi udon anda dengan menambah sayur-sayuran atau protein yang boleh meningkatkan jumlah nutrien anda.
Anda boleh membuat hidangan yang sangat baik bermula dengan mi-gandum keseluruhan anda sebagai asas dan buat beberapa resipi mi udon yang hebat sebagai kentang goreng. Pastikan kalori udon rendah dengan mencampurkan protein tanpa lemak seperti ayam, ayam belanda atau tauhu dengan sayuran pilihan anda seperti brokoli, paprika dan bawang. Menambah dalam sos kecap rendah natrium, bawang putih, lada merah dihancurkan dan sedikit minyak bijan akan memberi rasa hidangan anda.
