Persatuan Jantung Amerika sedang membunyikan penggera mengenai kesan gula yang ditapis dengan kesihatan, dan FDA komited terhadap label makanan yang termasuk gula tambahan - semua dalam usaha untuk mengekang pengambilan. Ia adalah tindak balas kepada diet Amerika, yang kaya dengan gula halus dan kalori yang berlebihan.
Apakah Gula yang Ditapis?
Gula halus adalah pakar kesihatan pemanis merujuk kepada apabila mereka memberi amaran terhadap bahaya terlalu banyak gula dalam diet. Ia diekstrak daripada bit gula atau tebu dan diproses menjadi butiran, atau apa yang anda ketahui sebagai gula meja atau sukrosa.
Fruktosa adalah gula alami yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia menjadi gula yang ditapis atau ditambah apabila berubah menjadi sirap, seperti sirap jagung fruktosa tinggi. Pengeluar makanan menggunakan gula halus untuk membuat rasa makanan yang diproses lebih baik dan bertahan lebih lama, menurut Mayo Clinic.
Gula, sama ada ia halus atau semulajadi, adalah karbohidrat ringkas, yang bermaksud badan memecahnya dengan cepat dan menggunakannya sebagai bahan bakar. Namun, perbezaan penting antara halus dan semulajadi adalah nilai pemakanan seluruh makanan, serta bagaimana tubuh menyerapnya. Fruktosa dari buah-buahan atau sayur-sayuran mempunyai manfaat tambahan serat, vitamin dan mineral. Tetapi gula halus, yang juga dianggap sebagai karbohidrat halus, adalah karbohidrat yang dilucutkan dari sebarang nilai pemakanan.
Malangnya, ia menjadi jenis gula yang paling banyak dimakan orang. Menurut Harvard TH Chan Sekolah Kesihatan Awam, purata Amerika menggunakan 22 sudu gula setiap hari. Inilah cara yang lebih baik daripada asupan yang disyorkan Persatuan Jantung Amerika sebanyak 9 sudu sehari untuk lelaki dan 6 sudu sehari untuk wanita.
Bahaya Gula Ditapis
Orang Amerika tidak hanya melebihi pengambilan gula yang disyorkan harian, mereka melakukannya di atas diet yang dipenuhi dengan makanan yang diproses seperti roti, keripik dan bijirin. Siaran blog BMJ Terbuka 2016 Mac menunjukkan bahawa makanan yang diproses adalah separuh daripada semua kalori yang digunakan dalam diet Amerika Syarikat dan menyumbang 90 peratus daripada semua pengambilan gula tambahan.
Dalam kajian kecil 20 orang dewasa yang stabil berat yang diterbitkan pada bulan Julai 2019 dalam jurnal Metabolisme Sel , para penyelidik mendapati bahawa peserta yang makan secara teratur memakan terlalu banyak menghabiskan 500 kalori sehari dan memperoleh 2 paun seminggu.
Apabila sejumlah besar gula memasuki tubuh manusia, kata Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC), pankreas mempunyai masa yang sukar - gangguan yang boleh menyebabkan kenaikan berat badan. Apabila seseorang makan gula, tubuhnya menjadi glukosa yang memasuki aliran darah.
Apabila terlalu banyak gula darah dikesan, pankreas menyemburkan lebih banyak insulin hormon, yang tugasnya adalah untuk memindahkan gula menjadi sel atau hati untuk digunakan sebagai tenaga. Apabila terdapat terlalu banyak glukosa, hati menghantar selebihnya ke sel-sel lemak untuk disimpan sebagai lemak badan.
Risiko Kesihatan Lain
Apabila insulin tidak dapat bersaing dengan jumlah gula yang hadir dan berhenti melakukan tugasnya, ia dipanggil ketahanan insulin. CDC mengatakan ia bukan sahaja menyebabkan penambahan berat badan, tetapi ia juga boleh menyebabkan diabetes jenis 2, yang boleh membawa kesan buruk pada tubuh.
Persatuan Jantung Amerika mengatakan orang dewasa yang mengidap diabetes adalah dua hingga empat kali lebih mungkin mati akibat penyakit jantung daripada yang tanpa itu. Rintangan insulin dikaitkan dengan gangguan lipid yang dikenali sebagai dislipidemia diabetik, yang membawa kepada tahap kolesterol yang tinggi.
