Biji Cannellini adalah kacang besar, putih Itali yang mempunyai tekstur berkrim apabila dimasak. Nikmati kacang cannellini yang dimasak dalam cili, sup, stews atau salad kacang. Gunakan kacang cannellini dalam tin, yang telah dimasak, apabila anda tergesa-gesa, atau menyimpan wang dengan memasak kacang kering anda sendiri. Anda boleh merendam kacang anda semalaman, atau lakukan kaedah rendam cepat untuk mempercepatkan perkara bersama. Kacang kering mudah dimasak di atas dapur, dengan sedikit perhatian diperlukan.
Rendam berminggu-minggu
Langkah 1
Tuang 1 cawan kacang kannellini kering ke penapis jaring. Bilas kacang-kacangan dan pilih dengan jari-jari anda, membuang apa-apa kacang yang kelihatan berkerut atau berubah-ubah. Buang batu-batu kecil yang ada di dalam kacang.
Langkah 2
Letakkan kacang dalam periuk besar dan tutupkan kacang dengan 1 inci dengan air segar dan sejuk. Tutup periuk dan biarkan kacang tersebut rendam selama sekurang-kurangnya lima jam atau dalam sekejap.
Langkah 3
Tuangkan kacang ke dalam penyaring, dan bilas dengan air sejuk.
Langkah 4
Kembalikan kacang ke dalam periuk bersama dengan air yang cukup untuk menutup kacang dengan 2 inci. Letakkan tudung ke dalam periuk dan bawa kacang itu ke dalam mendidih.
Langkah 5
Keluarkan tudung periuk dan kupas dan buang buih dari permukaan air dengan sudu. Rebus kacang, tutup selama 10 minit lagi, kemudian ulangi proses scooping.
Langkah 6
Tambah secubit garam ke dalam air masak dan kurangkan api di atas dapur. Letakkan tudung setengah dan setengah dari periuk dan biarkan kacang masak selama satu jam hingga satu setengah jam, sehingga lembut.
Langkah 7
Tuangkan kacang-kacangan itu dan masukkannya ke sup, rebus atau salad.
Rendam cepat
Langkah 1
Letakkan kacang anda dalam penapis jejaring, bilas kacang dan buang apa sahaja yang berkedut atau berkurang, juga mengeluarkan sebarang batu.
Langkah 2
Letakkan kacang dalam periuk besar di atas dapur dan tambahkan air yang cukup untuk menutupi kacang dengan 1 inci. Letakkan tudung ke dalam periuk dan masak.
Langkah 3
Rebus kacang selama dua minit, kemudian matikan api dan biarkan kacang itu duduk, ditutup selama satu jam.
Langkah 4
Tuangkan kacang yang direndam dan masak mereka mengikut langkah empat hingga enam dalam kaedah perendaman semalaman.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Penyiran jejaring
Besar, periuk lidded
Sudu
Garam
Petua
1 cawan kacang kannellini kering akan menghasilkan 2 1/2 cawan kacang masak.
Kacang cannellini yang dimasak akan disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas tertutup dengan cecair memasak sehingga tiga hari.
