Epal dan buah-buahan lain diiktiraf secara meluas sebagai sebahagian daripada diet berkhasiat. Tetapi jika anda menghidap diabetes, anda mungkin mengambil berat tentang kesan buah pada tahap glukosa darah anda. Seperti semua buah-buahan, epal kaya dengan gula, sejenis karbohidrat yang badannya berubah menjadi glukosa. Makan terlalu banyak karbohidrat sekaligus, atau terlalu banyak boleh membawa kepada tahap glukosa darah tinggi. Berita baiknya ialah Persatuan Diabetes Amerika (ADA) mengesyorkan kemasukan buah-buahan, termasuk epal kaya serat, dalam pelan makan diabetes selagi makanan tersebut sesuai dengan sasaran karbohidrat anda.
Kesan Gula Darah
Apabila dicerna, karbohidrat daripada epal dipecah menjadi glukosa, sejenis gula yang mudah. Apabila glukosa ini memasuki darah, insulin diperlukan untuk membantu mengubah gula menjadi tenaga. Walau bagaimanapun, orang yang menghidap diabetes sama ada tidak membuat insulin yang mencukupi, atau insulin mereka tidak berfungsi dengan baik, dan akibatnya, karbohidrat pemakanan mempunyai potensi untuk membawa kepada tahap glukosa darah yang tinggi. Untuk menguruskan tahap glukosa darah dengan sebaik-baiknya, bermanfaat untuk memakan sebahagian makanan yang mengandungi karbohidrat sederhana dan menyebarkan makanan ini sepanjang hari. Selain itu, jika anda mengambil insulin bertindak cepat semasa makan, anda boleh makan mengikut selera makan dan pilihan anda, kerana anda boleh belajar untuk memadankan dos insulin anda ke asupan karbohidrat anda.
Perancangan Makan dengan Epal
Epal kecil tenis bola atau separuh epal besar mengandungi kira-kira 15 gram karbohidrat total - kira-kira sama dengan 1 keping roti. Jika anda tahu sasaran karbohidrat anda, anda boleh menentukan makanan karbohidrat mana yang boleh dimakan pada makanan dan makanan ringan anda. Sebagai contoh, jika sasaran karbohidrat makan tengah hari anda adalah 45 gram, anda boleh memilih untuk makan satu setengah epal pada 15 gram bersama-sama dengan satu sandwich penuh pada 30 gram, atau anda boleh memilih untuk makan keseluruhan epal pada 30 gram dengan satu setengah sandwich pada 15 gram. Sama ada makanan akan mempunyai kesan glukosa darah yang sama, kerana gram karbohidrat adalah sama.
Faedah Kesihatan
Manfaat kesihatan epal menjadikan buah ini sebagai pilihan karbohidrat yang sihat. Buah agak rendah kalori dan sumber serat makanan yang baik. Menurut artikel kajian yang diterbitkan dalam edisi "2012 dalam Kemajuan", serat secara semulajadi yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah komplikasi kencing manis - penyakit kardiovaskular. Di samping itu, buah-buahan menyediakan vitamin, mineral dan phytochemicals, yang merupakan bahan kimia tumbuhan yang menyampaikan kebanyakan perlindungan penyakit makanan. Cadangan terapi gizi 2014 ADA, yang diterbitkan dalam tambahan "Penjagaan Diabetes Di Januari 2014", menggalakkan kemasukan harian makanan karbohidrat seperti bijirin, kekacang, sayur-sayuran dan buah-buahan. Garis panduan ADA tidak menyekat buah, selain mengesyorkan agar buah dimakan dalam sasaran karbohidrat.
Perkara Penting
Bentuk epal juga kelihatan penting. Apel keseluruhan, sebahagiannya kerana bentuk yang tidak diproses dan kandungan serat mereka, lebih banyak berbanding produk epal yang diproses seperti jus epal dan epal. Secara keseluruhan, makanan yang tidak diproses biasanya digerakkan dengan lebih perlahan, menyebabkan peningkatan yang lebih perlahan dalam gula darah. Dan walaupun kandungan karbohidrat epal, buah ini bahkan mungkin menawarkan perlindungan daripada diabetes. Satu kajian yang diterbitkan dalam edisi Ogos 2013 "Jurnal British Perubatan" mengaitkan penggunaan buah-buahan keseluruhan, termasuk epal, kepada risiko menurunkan diabetes jenis 2. Walau bagaimanapun, dalam kajian yang sama, jus buah dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes.
Amaran dan Langkah berjaga-jaga
Epal boleh menjadi tambahan yang sihat untuk pelan makan diabetes. Walau bagaimanapun, seperti kebanyakan makanan, saiz bahagian adalah pertimbangan yang penting. Makan terlalu banyak buah, termasuk epal, boleh memburukkan tahap gula darah. Di samping itu, tidak semua orang melayan buah-buahan serat yang tinggi, kerana epal mempunyai potensi untuk memburukkan gas dan kembung jika anda mengalami penghadaman yang perlahan atau sindrom usus. Jika anda mempunyai intoleransi makanan, atau jika anda ingin mengetahui sasaran karbohidrat anda dan bagaimana untuk menyesuaikan buah kegemaran anda ke dalam pelan makan anda, berjumpa dengan ahli diet. Sekiranya gula darah anda tidak terkawal, atau jika anda memerlukan panduan bagaimana menguruskan gula darah anda, bincangkan kebimbangan anda dengan doktor dan pasukan penjagaan diabetes anda.
Ditinjau oleh: Kay Peck, MPH, RD
