Chicory adalah sayuran akar tidak seperti bit. Ia menjadi popular sebagai pengganti kopi seawal abad ke-18 apabila kopi jarang berlaku semasa peperangan Napoleon. Akar tanaman chicory apabila dibakar, kering dan tanah, boleh dicampur dengan kopi atau menggantikannya sepenuhnya.
Kafein di Chicory
Tanaman chicory tidak mengandungi kafein. Kerana tumbuhan itu bebas kafein, minuman panggang dibuat secara eksklusif dari chicory atau dari chicory dicampur dengan bahan lain tanpa kafein juga kafein bebas.
Chicory Coffee
Ia adalah lebih biasa untuk mencari kopi yang dicampur dengan chicory daripada mencari minuman yang dibuat semata-mata dari chicory panggang. Dalam kopi yang dicampur, kandungan kafein berbeza mengikut nisbah chicory kepada biji kopi. Pemeriksaan ke atas kandungan kafein pada tahun 1988 yang diterbitkan dalam "Toksikologi Makanan dan Kimia" mendapati bahawa kopi yang dicampur chicory mempunyai hanya sepertiga kafein sebagai kopi segera, sementara pengukuran makmal USDA telah menemui tahap dalam beberapa campuran kopi chicory lebih dekat dengan tiga perempat kafein dalam kopi. Setiap jenama dan gabungan mempunyai tahap sendiri berdasarkan perkadaran chicory untuk kopi.
Blok Chicory
Selain mencampur kopi dengan kopi, orang telah menggunakan sebilangan makanan tumbuhan lain yang dipanggang bersama kopi selama bertahun-tahun untuk meregangkan dolar, mengurangkan kafein atau meningkatkan rasa. Apabila kopi terlalu mahal untuk kebanyakan orang minum murni, bit panggang, akar dandelion, barley malt, gandum dan bijirin panggang lain dicampur ke dalam campuran. Campuran masih popular hari ini untuk rasa mereka dan mengurangkan kandungan kafein.
Pengganti kopi
Orang yang ingin melepaskan kopi sama sekali kerana sebab-sebab kesihatan akan menemui beberapa pengganti kopi yang diperbuat daripada bahan yang sama dahulu digunakan untuk meregangkan kopi. Minuman bijirin panggang yang dikristali untuk digunakan seperti kopi segera. Apa-apa jua daripada barli dan gandum kepada kacang soya dan chicory boleh dipanggang dan dijadikan pengganti kopi. Walaupun minuman ini tidak betul-betul meniru rasa kopi, mereka cukup sama untuk berdiri sebagai minuman panas untuk orang yang menghindari kopi.
