Prihatin tentang tahap asid urik anda? Ini mungkin berlaku jika anda mempunyai hipotiroidisme atau masalah buah pinggang atau mengambil ubat diuretik atau ubat-ubatan yang menyekat. Ia juga boleh berlaku jika anda secara genetik terdedah kepada tahap asid urik yang tinggi atau makan banyak daging organ atau permainan.
Dan jika itu anda, penting untuk mengetahui bahawa terdapat beberapa makanan yang kaya dengan asid urik. Jika anda mempunyai tahap asid urik yang tinggi, bincangkan kemungkinan pengubahsuaian diet dengan doktor atau pakar pemakanan anda. Berikut adalah senarai makanan yang mungkin menaikkan asid urik anda:
- Daging lembu
- Babi
- Domba
- Angsa
- Itik
- Partridge
- Hati
- Otak
- Buah pinggang
- Sweetbreads
- Graviti daging
- Sup berasaskan daging
- Sup daging lembu
- Kerang
- Scallops
- Ikan teri
- Sardin
- Herring
- Mackerel
- Trout
- Udang
- Lobster
- Soda
- Jus buatan manis
- Gula-gula
- Bir
- Kacang
- Lentil
- Peas
- Cendawan
- Bayam
- Kembang kol
- Asparagus
Teruskan membaca untuk lebih terperinci mengenai senarai di atas.
Uric Acid, Purines dan Kesihatan Ginjal
Pertama, penting untuk memahami peranan asid urik dalam badan anda. Asam urik dicipta di dalam badan anda dengan pecahan semula jadi molekul yang dipanggil purin. Purines dijumpai di seluruh badan dan sentiasa rosak semasa metabolisme normal. Tubuh manusia membuat purin, tetapi juga menyerap purin dari makanan.
Apabila asid urik terbentuk, ia memasuki aliran darah. Apabila darah melewati buah pinggang, asid urik dikeluarkan dan akhirnya dikeluarkan dari badan melalui air kencing.
Tahap asid urik dalam darah biasanya tetap dalam julat normal, tetapi kadang-kadang meningkat, menghasilkan hiperkuremia. Asid urik yang berlebihan kemudian boleh dikumpulkan sebagai kristal dalam tisu badan, terutama buah pinggang dan sendi, menyebabkan batu ginjal dan gout - sejenis arthritis.
Daging dan makanan laut yang mengandungi sejumlah besar purine amat mungkin menyebabkan hiperkuremia. Sesetengah makanan lain meningkatkan pengeluaran purin dalam badan atau mengganggu penghapusan asid urik melalui air kencing.
Makanan Purine Tinggi untuk Dihindari
Sekiranya kesihatan buah pinggang anda teratas untuk anda, atau jika anda mempunyai gout, tidak semestinya anda ingin mengelakkan makanan kaya dengan asid urik, kerana makanan tidak mengandungi asid urik. Seperti yang disebutkan di atas, badan anda mengeluarkan asid urik sebagai tindak balas terhadap pecahan makanan dalam makanan.
Oleh itu, apa yang perlu anda lakukan adalah mengelakkan makanan yang tinggi di purin dan berpegang dengan makanan rendah purin (lihat di bawah untuk lebih lanjut mengenai itu). Berikut adalah empat jenis makanan yang terburuk untuk pengeluaran asid urik.
1. Daging dan Makanan Laut
Daging umumnya mengandungi sederhana hingga sejumlah besar purin. Daging sapi, daging babi, kambing, angsa, itik dan perut mempunyai jumlah yang besar. Daging organ, seperti hati, otak, buah pinggang dan roti manis, sangat kaya dengan purine.
Purines juga banyak terdapat dalam graviti berasaskan daging, sup, sup dan segala yang disediakan dari ekstrak daging. Ayam mengandungi jumlah purin yang lebih rendah. Sesetengah jenis makanan laut juga tinggi purin. Ini termasuk kerang, kerang, ikan bilis, sardin, herring, makarel, trout, udang dan udang galah.
2. Makanan dan Minuman Fruktosa
Fruktosa adalah satu-satunya karbohidrat yang menaikkan paras asid urik, menurut rencana kajian yang diterbitkan dalam The American Journal of Medicine pada bulan November 2016.
Ia berbuat demikian dengan meningkatkan penghasilan purin dalam badan. Fruktosa - biasanya dalam bentuk sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS) - terdapat dalam banyak makanan manis dan minuman, termasuk sodas bukan makanan, gula-gula dan barangan yang dibakar.
Satu kajian besar yang diterbitkan dalam Arthritis and Rheumatism pada bulan Januari 2008 melaporkan bahawa lebih banyak minuman ringan mengandung HFCS yang digunakan setiap hari, semakin besar kadar asid urik. Diet soda tidak menjejaskan tahap asid urik.
3. Alkohol
Sesetengah jenis alkohol - terutamanya bir - mengandungi sejumlah besar purin. Alkohol juga dapat meningkatkan pengeluaran purin tubuh dan mengurangkan keupayaannya untuk menghilangkan asid urik melalui air kencing. Beer sangat mungkin meningkatkan kadar asid urik.
Dalam kajian besar yang diterbitkan dalam Arthritis Care and Research pada bulan Disember 2004, bir meningkat asid urik hampir dua kali lebih banyak daripada minuman keras. Wain kurang berkeupayaan meningkatkan paras asid urik, jadi minuman alkohol yang paling baik untuk seseorang yang mempunyai hiperurikemia.
4. Sayuran Tertentu
Kebanyakan sayur-sayuran dan buah-buahan rendah purin. Tetapi beberapa sayuran - seperti kacang, kacang, kacang, cendawan, bayam, kembang kol dan asparagus - mengandungi jumlah yang agak tinggi.
Walaupun sayur-sayuran ini dapat meningkatkan paras asid urik, mereka tidak meningkatkan asid urik sebanyak daging kaya dan makanan laut purine, menurut artikel yang diterbitkan dalam Jurnal Penyelidikan Lanjutan pada September 2017. Oleh itu, sayuran ini mungkin sesuai jika dimakan secara sederhana.
Makanan Yang Membantu Mengurangkan Asid Urik
Sesetengah makanan dan minuman boleh membantu mengurangkan kadar asid urik. Produk tenusu rendah lemak boleh meningkatkan jumlah asid urik yang dikeluarkan melalui air kencing.
Makanan atau makanan tambahan Vitamin C boleh mengurangkan pengeluaran asid urik dan meningkatkan penghapusan asid urik dalam air kencing. Kopi juga boleh menurunkan kadar asid urik. Ini tidak kelihatan berkaitan dengan kafein, kerana kopi tanpa kafein juga mengurangkan asid urik.
Dihasratkan oleh: Mary D. Daley, MD
