Apabila merancang makanan diabetes, pemasangan kentang ke dalam perancangan bermakna perakaunan untuk karbohidrat. Walaupun terdapat kesalahpahaman, tidak ada had untuk pesakit kencing manis, tetapi makanan tertentu lebih sukar untuk digabungkan daripada yang lain. Kentang dalam apa-apa bentuk mengandungi karbohidrat. Kentang putih metabolisme secara berbeza daripada ubi jalar, tetapi kedua-duanya adalah kanji dan menyumbang karbohidrat kepada diet anda.
Kalori dan Lemak
Kentang putih sederhana mempunyai 130 kalori berbanding dengan 105 kalori kentang manis sederhana. Kedua-duanya adalah kalori yang paling rendah. Setiap kentang bebas lemak apabila dimasak dan disajikan tanpa sebarang mentega, topping dan lemak tambahan.
Karbohidrat
Kentang putih sederhana mengandungi 30 g karbohidrat dengan 3 g serat makanan. Kentang manis sederhana mempunyai 24 g karbohidrat dengan 4 g serat makanan. Kentang putih adalah karbohidrat mudah dan menyebabkan peningkatan pesat dalam gula darah, manakala ubi jalar metabolisme perlahan dan membuat perubahan secara beransur-ansur dalam gula darah, mengekalkan lebih konsisten daripada dengan kentang putih.
Vitamin dan Mineral
Kedua-dua kentang mengandungi potassium, choline dan vitamin A, dengan majoriti vitamin tepu di kulit, walaupun manfaat nutrisi lebih padat dalam ubi jalar. Pusat Sains dalam Kepentingan Rakyat mengisytiharkan ubi jalar salah satu sayuran terbaik yang boleh dimakan kerana konsentrasi vitamin dan mineral dengan kadar gula darah minimum dan lemak rendah.
Kesan Gula Darah
Kandungan karbohidrat dalam ubi jalar dan kentang putih akan menghasilkan impak gula darah dalam saiz hidangan. Kunci dengan menu diabetes adalah untuk memaksimumkan manfaat pemakanan anda setiap kalori dan karbohidrat gram. Kentang manis secara semula jadi lebih banyak nutrien-padat; mereka membuat pilihan yang ideal apabila diberikan pilihan antara kedua-dua kentang, walaupun tidak ada had pada diet diabetes.
