Kielbasa, atau sosis Poland, mempunyai rasa yang kenyal dan tekstur kasar. Anda akan mendapati ia dibuat dengan daging babi tanah, tetapi beberapa versi juga mengandungi daging lembu atau ayam belanda, dan berpengalaman dengan bawang putih, perasa asap dan marjoram. Kebanyakan kielbasa dimasak sepenuhnya sebelum pembungkusan, tetapi memanggang karamel itu daging dan meningkatkan rasa berasapnya.
Grilling Whole
Grilling sosej yang dimasak hanya menyegarkan kielbasa, jadi anda mempunyai kelonggaran dalam cara anda melakukannya. Untuk mengelakkan selongsong dari memecahkan apabila memukul panggangan, letakkan pada rak gril dengan tahap rendah hingga sederhana. Letakkan sosej keseluruhan ke bahagian sejuk di panggangan, biasanya kawasan luar, atau di rak tinggi kira-kira 9 inci dari sumber haba - jika panggangan anda mempunyai satu. Tidak perlu parboil sebelum memasak sosej Poland sebelum meletakkannya di gril kerana ia sudah dimulakan.
Sosej segar
Sosej Poland segar mentah, jadi anda mesti masak dengan teliti. Walaupun anda boleh meletakkan sosej segar di atas panggangan, ia akan mengambil sedikit masa untuk memasak, dan selongsong boleh mengecut apabila daging mengembang - yang membawa kepada meleleh dan membelah. Bertujuan untuk mendapatkan api yang rendah dengan perlahan-lahan memanggang sosis segar; jika tidak, luarannya terbakar, dan pedalaman masih mentah.
Untuk memastikan sosej anda masak dengan teliti, dan untuk mengelakkan perpecahan, parboil sosej terlebih dahulu. Letakkan sosis dalam cecair mendidih - bir, sup atau air - dan reneh selama 30 hingga 40 minit. Kemudian anda boleh meletakkannya di atas panggangan untuk masa yang cukup untuk mencipta tanda panggangan.
Tanda-tanda Kesucian
Sosej precooked dilakukan selepas kira-kira 10 minit; sosej mentah yang dimasak secara eksklusif di atas panggangan akan mengambil masa lebih kurang 45 minit. Pastikan sosej sebelum dimasak telah disejukkan dengan teliti atau sosej segar tidak disajikan mentah. Matlamat untuk suhu dalaman 165 F. Karas berasap dalam bentuk tanda grill dan browning cahaya adalah petunjuk lain bahawa sosej telah menghabiskan masa yang mencukupi pada panggangan.
Slice It
Pisau dimasak kielbasa separuh memanjang sebelum memanggang. Ini akan menyebabkan sosej yang mempunyai lebih banyak char berasap dan lebih baik menjadi bun. Anda mungkin perlu menyesuaikan masa memasak sedikit untuk menampung kepingan nipis. Jangan memotong sosej segar dengan separuh jika anda merancang untuk memanggangnya dari keadaan mentah, tetapi jika anda memotongnya - mengiris.
Tiada Pengeringan
Secara alternatif, panaskan sauerkraut secara berasingan dan letakkan sosis panggang ke dalamnya selepas mereka selesai memasak. Ini akan membuat mereka hangat dan berair, tetapi masih memberi anda keriting yang anda cari.
Campurkan dua pilihan sebagai alternatif akhir. Letakkan sosej pada panggang sederhana hingga panas tinggi untuk beberapa minit sahaja untuk mengembangkan tanda panggangan. Kemudian letakkan sosej ke dalam periuk boleh guna dengan kraut, bawang dan lada atau sup dan bawang untuk terus memasak di atas panggangan sehingga mereka mencapai 165 F.
