Apa yang anda makan boleh menjejaskan tahap kolesterol anda, dengan beberapa makanan meningkatkan risiko anda untuk kolesterol tinggi dan beberapa makanan yang berpotensi membantu anda menurunkan tahap kolesterol anda.
Kolesterol lemak tepu dan diet, yang terdapat dalam keju, adalah dua penyebab utama untuk meningkatkan tahap kolesterol anda. Keju, bagaimanapun, mungkin mempunyai kesan neutral atau berfaedah pada paras kolesterol anda.
Kesan terhadap Lipoprotein Ketumpatan Rendah
Lipoprotein berketumpatan rendah dianggap sebagai "buruk" kolesterol kerana ia boleh meningkatkan risiko penyakit jantung dan arteri tersumbat. Keju mungkin mempunyai kesan neutral pada lipoprotein berkepadatan rendah anda, walaupun anda mencapai 13 peratus daripada kalori anda dari keju selama enam minggu, menurut satu kajian yang diterbitkan pada bulan Oktober 2011 dalam "American Journal of Nutrition Clinical."
Makan 40 gram lemak dari mentega setiap hari meningkatkan jumlah kolesterol dan LDL berbanding diet lebih rendah dalam lemak tepu. Menurut kajian yang diterbitkan dalam "Jurnal Eropah Pemakanan Klinikal" pada tahun 2005, mendapat jumlah lemak yang sama dari keju tidak meningkatkan kolesterol LDL.
Fermentasi mungkin menjadi sebab kesan neutral pada kolesterol LDL. Keju semulajadi dianggap sebagai makanan yang ditapai. Walaupun tidak ada alasan yang pasti untuk kesan keju pada kolesterol LDL, penyelidik berpendapat bakteria baik yang terdapat di keju mungkin menjadi sebahagian daripada sebab ia tidak meningkatkan tahap LDL.
Kesan pada Lipoprotein Ketumpatan Tinggi
Lipoprotein berketumpatan tinggi, sebaliknya, dianggap sebagai "baik" kolesterol kerana ia membantu menghilangkan kolesterol daripada darah anda dan menurunkan risiko penyakit jantung anda.
Bukti keupayaan keju untuk meningkatkan tahap HDL tidak dapat disimpulkan. Satu kajian yang diterbitkan dalam "Journal of Food Lipids" pada bulan Februari 2009 mendapati bahawa orang yang makan keju lebih kerap mempunyai tahap HDL yang lebih tinggi daripada mereka yang makan keju kurang kerap. Keputusan kajian juga menunjukkan bahawa penggunaan keju tinggi boleh menurunkan kadar trigliserida anda, seterusnya menurunkan risiko penyakit jantung anda. Walau bagaimanapun, artikel 2017 yang diterbitkan dalam "Pemakanan & Diabetes" mendapati bahawa pengambilan keju tidak memberi kesan kepada HDL kolesterol.
Faktor Risiko Penyakit Jantung
Kolesterol tinggi adalah faktor risiko penyakit jantung. Artikel 2014 yang diterbitkan dalam "Laporan Pemakanan Semasa" menyimpulkan bahawa makan produk tenusu secara amnya tidak menyumbang, atau mengurangkan risiko penyakit jantung. Sesetengah kajian, bagaimanapun, mendapati bahawa yogurt dan keju mungkin menawarkan sedikit manfaat perlindungan kepada badan.
Pertimbangan Kalori dan Lemak
Walaupun lemak tepu dalam keju tidak meningkatkan tahap kolesterol, anda masih perlu melihat penggunaan keju anda. Keju adalah makanan yang padat tenaga yang tinggi di kedua-dua lemak dan kalori, menjadikannya mudah untuk memenuhi keperluan kalori harian anda jika anda makan terlalu banyak.
Contohnya, satu ons keju cheddar, iaitu kira-kira saiz ibu jari anda, mempunyai 9.3 gram lemak dan 113 kalori, satu keju keju Swiss mempunyai 7.8 gram lemak dan 106 kalori dan satu ounce mozzarella keju mempunyai 6.3 gram lemak dan 84 kalori.
Walaupun keju tidak kelihatan meningkatkan kadar kolesterol dengan sendirinya, ia perlu dimakan dengan makanan sihat lain seperti buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, dan daging tanpa lemak untuk membantu mengekalkan tahap kolesterol darah.
