Sekiranya anda mencuci sayur-sayuran dalam cuka sebelum anda memakannya? Fikirkan tentang berapa banyak orang yang mengendalikan hasil anda sebelum tiba di dapur anda! Dan dengan semua cerita dalam berita tentang wabak pencemaran, tidak hairanlah anda sedikit waspada. Tetapi cuka adalah kaedah terbaik?
Kerana ternyata, membersihkan sayuran dengan cuka atau pembersihan buah dengan cuka mungkin mitos, kerana beberapa sumber yang bereputasi mengesyorkan ini sebagai pilihan. Sebaliknya, menggunakan air kosong adalah semua yang anda perlukan. Sebenarnya, kerana kebanyakan racun perosak adalah larut air, mereka akan mudah melepaskan air bersih seperti yang ditunjukkan oleh University of Minnesota Extension.
Basuh Buah-Buahan dan Sayuran Anda
Pentadbiran Makanan dan Ubat memperincikan banyak cara yang menghasilkan segar dapat kotor dalam perjalanan dari lapangan ke meja anda. Haiwan, bahan berbahaya di dalam tanah atau air, dan pekerja yang tidak higienis semuanya boleh kotor hasilnya sebelum ia dituai. Dari sana, ia akan dibawa ke kedai runcit, di mana ramai orang mengendalikannya, dan kemudian dari kedai ke rumah anda.
Walau bagaimanapun, tidak perlu menggunakan sabun atau jenis khas mencuci, menurut FDA. Sebaliknya, anda boleh menggosokkan hasil dengan perlahan-lahan dengan tangan anda di bawah air mengalir biasa. Jika ia adalah buah atau sayur yang lebih tegas, anda boleh menggunakan berus sayur-sayuran. Selepas itu, gunakan kain bersih atau tuala kertas untuk mengeringkan hasilnya, dan kemudian keluarkan daun paling luar daun salad atau kubis.
Colorado State University bersetuju dengan nasihat FDA, menekankan bahawa banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dapat menyerap deterjen atau peluntur semasa mencuci. Di samping itu, bahan kimia komersial yang disediakan di pasaran belum dinilai untuk keselamatan.
Menurut kajian yang diterbitkan pada November 2017 dalam Journal of Agriculture and Food Chemistry , pencucian racun perosak rumah yang paling berkesan adalah baking soda sederhana jika dibandingkan dengan air paip biasa atau peluntur. Apabila berhadapan dengan maklumat ini, cuci buah cuka tidak sepatutnya diperlukan.
Walau bagaimanapun, walaupun penyelesaian soda baking yang berkesan - di mana 10 miligram soda penaik telah dibubarkan dalam 1 mililiter air - tidak dapat mengeluarkan racun perosak yang telah menembusi di bawah kulit hasil.
Membersihkan Veggies Dengan Cuka
Ini bukan untuk mengatakan bahawa mencuci sayur-sayuran dalam cuka selalu salah. Sebenarnya, Colorado State University mengesyorkannya apabila anda membersihkan sayur-sayuran berdaun hijau, seperti bayam atau kale, yang harus direndam dalam mandi air untuk melonggarkan apa-apa kotoran atau bahan pencemar lain pada mereka.
Menambah setengah cawan cuka putih setiap 1 cawan air, diikuti oleh bilas air bersih, akan mengurangkan bakteria. Mereka yang mencuba kaedah ini perlu diperhatikan; bagaimanapun, bahawa ia boleh menjejaskan cara rasa hijau.
Mencuci sayur-sayuran dalam cuka atau baking soda mungkin memberikan masalah yang sama. University of Minnesota Extension menjelaskan bahawa kerana baking soda mempunyai sodium, ia akan menjejaskan rasa buah-buahan dan sayur-sayuran juga. Kedua-duanya tidak begitu berbahaya, tetapi kebimbangan yang lebih besar adalah peluntur klorin, yang beracun jika digunakan dalam jumlah yang terlalu besar.
Walaupun keperluan untuk membersihkan sayuran dengan cuka atau pembersihan buah dengan cuka adalah mitos, itu tidak bermakna tidak ada langkah yang tidak boleh diambil untuk mengurangkan pencemaran dan mencegah penyakit.
Gunakan air larian biasa untuk menyediakan kuasa pembersih yang anda perlukan, dan jika anda memerlukan sedikit dorongan, cuba rendam yang dibuat dari baking soda atau jus lemon. Ini akan membantu anda menikmati buah-buahan dan sayuran sambil mengelakkan risiko penyakit.
