Walaupun komposisi semua jenis garam adalah 60 peratus klorida dan 40 peratus natrium, kandungan mineral keseluruhan garam boleh berbeza-beza. Garam laut mengandungi banyak mineral, yang merupakan unsur kimia yang diperlukan oleh semua organisma hidup. Walaupun badan anda memerlukan mineral pemakanan dalam jumlah yang kecil, mereka penting untuk kesihatan yang baik. Apabila memutuskan antara laut, halal atau garam meja, garam laut adalah pemenang yang kaya mineral.
Apakah Garam Laut?
Garam laut, yang dicipta dengan menguap air laut, biasanya melibatkan pemprosesan sedikit atau tidak dan tidak mengandungi bahan tambahan anti-pekat, tidak seperti garam meja. Sama ada kasar atau halus, ia mengandungi lebih banyak mineral daripada garam lain kerana ia berasal dari laut. Mineral tambahan dalam garam laut menyumbang kepada warna dan rasa. Garam meja dilombong dari garam bawah tanah, dan garam kosher berasal dari air laut atau sumber bawah tanah.
Mineral Utama
Badan anda memerlukan mineral berfungsi dengan baik. Mereka menyokong sistem imun anda dan membantu dalam pertumbuhan dan perkembangan normal badan anda. Minyak utama adalah mineral yang diperlukan oleh tubuh anda dalam kuantiti 100 miligram atau lebih setiap hari. Bergantung kepada sumber asal air laut, mineral utama yang terdapat dalam garam laut termasuk natrium, kalium, fosforus dan kalsium. Natrium membantu mengimbangi cecair badan anda dan diperlukan untuk penguncupan otot yang betul. Potassium membantu mengekalkan degupan jantung yang mantap dan membantu dalam menghantar impuls saraf. Fosforus dan kalsium adalah penting dalam pembangunan dan perlindungan tulang dan gigi yang kuat.
Trace Mineral
Badan anda memerlukan mineral galian dalam jumlah yang sangat kecil. Bergantung kepada sumber, mineral penting yang terdapat dalam garam laut termasuk besi, yodium, mangan dan zink. Besi membantu sel darah merah dan sel-sel otot membawa oksigen ke seluruh badan anda. Iodin adalah sebahagian daripada hormon tiroid dan membantu mengawal suhu badan anda. Mangan menyumbang kepada pembangunan tulang yang betul, dan ia juga membantu dalam metabolisme asid amino dan karbohidrat. Zink memainkan peranan penting dalam membangunkan sel baru dan dalam penyembuhan luka.
Pertimbangan Pengambilan Garam
Mengendalikan pengambilan natrium adalah salah satu kunci untuk mengekalkan kesihatan jantung. Walaupun garam laut mungkin mengandungi lebih banyak mineral daripada garam meja, ia bukanlah alternatif natrium rendah untuk garam meja, seperti sesetengah orang keliru menganggapnya. Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, garis panduan diet semasa untuk Amerika mengesyorkan memakan tidak lebih daripada 2, 300 miligram natrium setiap hari. Anda harus mengehadkan pengambilan natrium anda tidak lebih daripada 1, 500 miligram setiap hari, bagaimanapun, jika anda berumur lebih dari 51 tahun atau anda adalah Afrika Amerika, atau jika anda mempunyai tekanan darah tinggi, diabetes atau penyakit ginjal kronik.
