Molekul sebenarnya adalah sekumpulan tumbuhan yang berkaitan yang menghasilkan bijirin seperti mutiara kecil dan bukan tumbuhan tunggal. Mentega adalah rendah dalam asid amino dan lebih tinggi daripada kandungan bijian dalam kandungan lemak, 75 peratus daripadanya adalah lemak tak tepu tak tepu jantung. Millet telah terbukti bermanfaat dalam pengurusan diabetes.
Serat
Millet boleh membuat pengganti beras untuk beberapa pesakit kencing manis, menurut Peter Belton, pengarang buku "Pseudocereals and Less Common Sereals: Properties and Potential Use Potential". Kandungan gentian tinggi Millet melambatkan pencernaan dan melepaskan gula ke dalam aliran darah pada kadar yang lebih laju. Ini membantu pesakit kencing manis mengelakkan pancang berbahaya dalam gula darah yang membawa kepada glukosa yang menumpahkan ke dalam air kencing, yang dikenali sebagai glukosuria. Millet juga mengandungi kuantiti methionine yang tinggi, asid amino yang kekurangan kebanyakan biji-bijian, memberikan bijirin tempat yang berharga dalam diet vegetarian.
Trigliserida
Penyelidik di jabatan kimia biologi dan sains makanan, fakulti pertanian, Iwate University, Jepun melaporkan bahawa diet tinggi lemak yang mengandungi 20 peratus protein kuning selama tiga minggu secara signifikan menurunkan tahap glukosa dan trigliserida dan peningkatan tahap adiponektin - bahan yang dirembes oleh sel-sel lemak yang mengawal selera makan - dalam haiwan makmal. Millet juga meningkatkan tahap lipoprotein berketumpatan tinggi, HDL, bentuk kolesterol yang baik. Para penyelidik menyimpulkan bahawa millet mungkin berpotensi berguna dalam menguruskan rintangan insulin dan penyakit kardiovaskular dalam diabetes jenis 2. Kajian ini diterbitkan dalam jurnal "Biosains, Bioteknologi dan Biokimia" pada bulan Februari 2009.
Rintangan Insulin
Millet adalah antara senarai makanan yang sihat untuk keupayaannya untuk mengurangkan ketahanan insulin dalam buku "The 200 SuperFoods That Will Save Your Life" oleh ahli diet berdaftar Deborah A. Klein, MS Millet juga merupakan sumber vitamin B yang baik yang digunakan oleh tubuh anda untuk memproses karbohidrat. Millet mengandungi kuantiti yang banyak daripada beberapa mineral, termasuk kalsium, besi, kalium dan magnesium. Klein mencatat bahawa penyelidikan awal telah menghasilkan keputusan yang menjanjikan untuk potensi bijirin dalam merawat diabetes jenis 2 dan penyakit kardiovaskular.
Kajian Perbandingan
Millet menghasilkan post-prandial yang paling rendah - selepas makan - tahap gula darah dalam kajian gula darah dan kesan insulin makanan tradisional Sudan. Peserta kajian dengan diabetes jenis 2 makan makanan gandum, sorgum, bijirin dan jagung pada enam perbezaan waktu dengan selang 1 minggu. Tahap gula pasca dua jam paling rendah apabila peserta makan bubur kuning. Kajian ini dijalankan oleh jabatan sains perubatan, Hospital Universiti, Uppsala, Sweden.
