Sedikit pedas dengan rasa vegetal yang kuat, kubis merah dikaitkan lebih dengan sup dan coleslaw daripada dengan jus. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran yang dibungkus nutrien ini boleh ditaja dan ditambah dengan jus sayuran atau buah-buahan lain untuk meningkatkan kandungan nutrisi. Jabatan Pertanian AS mengesyorkan makan antara 4 hingga 6 cawan sayur merah setiap minggu untuk lelaki dan wanita dewasa. Ia mengambil 3 cawan kubis merah segar untuk menghasilkan 1/2 cawan jus kubis merah.
Vitamin C
Vitamin C membantu dengan pengeluaran kolagen, termasuk pengeluaran dan pembaikan semua tisu di dalam badan anda. Ia juga membantu badan anda menyembuhkan luka, serta membaiki dan mengekalkan tulang dan gigi. Antioksidan semulajadi, vitamin C melindungi tubuh anda dari radikal bebas dan toksin alam sekitar, yang boleh menyebabkan kerosakan dan kematian sel. Satu 1/2 cawan jus kubis merah mengandungi 152 miligram vitamin C setiap hidangan, yang lebih daripada 100 peratus pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa.
Potasium
Potassium adalah elektrolit dan mineral penting yang membantu mengawal aktiviti elektrik di dalam hati anda. Ia juga mengekalkan keseimbangan asid-asas dalam badan anda, dan diperlukan untuk pertumbuhan badan yang sihat dan pembinaan otot dan protein. Satu cawan 1/2 cawan jus kubis merah mengandungi 649 miligram kalium. Ini adalah hampir 14 peratus daripada pengambilan makanan yang disyorkan untuk lelaki dan wanita dewasa.
Vitamin K
Vitamin K adalah penting untuk membantu pembekuan darah anda. Ini mengurangkan risiko pendarahan dan lebam yang tidak normal. Vitamin K juga membantu dengan mengekalkan tulang yang kuat, mengurangkan risiko osteoporosis. Satu jus kubis merah 1/2 cawan mengandungi 102 mikrogram vitamin K. Ini adalah 85 peratus daripada pengambilan harian yang mencukupi bagi lelaki dewasa, dan lebih daripada 100 peratus daripada AI harian untuk wanita dewasa, termasuk wanita hamil.
Folate
Folat membantu tisu badan anda berkembang, serta menjadikan sel-sel anda berfungsi. Kekurangan folat boleh mengakibatkan kecacatan kelahiran, rambut kelabu, cirit-birit, dan ulser. Folat adalah ahli kumpulan vitamin B dan, dalam kombinasi dengan vitamin B12 dan vitamin C, ia membantu penggunaan badan anda, merosakkan dan menghasilkan protein baru. Satu 1/2 cawan jus kubis merah mengandungi 48 mikrogram folat, iaitu 12 peratus daripada pengambilan yang boleh diterima untuk lelaki dan wanita dewasa, dan hampir 10 peratus daripada AI untuk wanita hamil dan menyusui.
