Biji bunga matahari dianggap sebagai makanan protein, menurut MyPyramid.gov, bersama dengan kacang dan biji, telur, ikan, unggas, daging dan kacang lain. Walau bagaimanapun, seperti banyak makanan, ia mengandungi gabungan protein, karbohidrat dan lemak. Sekiranya anda mengira karbohidrat, anda akan mengambil kandungan karbohidrat dalam benih ini.
Karbohidrat, Protein dan Lemak
Satu hidangan 1-ons, kira-kira 3 sudu besar, biji bunga matahari kering mengandungi 160 kalori, 15 gram lemak, 1 gram lemak tepu, 6 gram protein, 6 gram karbohidrat dan 3 gram serat. Benih bunga matahari adalah pilihan protein yang baik kerana mereka rendah lemak tepu dan tidak mengandungi sebarang kolesterol.
Vitamin dan Mineral
Biji bunga matahari juga mengandungi pelbagai vitamin dan mineral. Sekiranya anda makan 2, 000 kalori sehari, hidangan 1-ons memberikan anda 45 peratus tiin yang disyorkan untuk hari itu; 25 peratus daripada magnesium anda; 20 peratus daripada fosfor anda; 15 peratus daripada folat anda; 10 peratus daripada besi, zink dan vitamin B6; 6 peratus daripada niacin anda; dan 4 peratus daripada riboflavin dan kalsium anda. Biji bunga matahari juga merupakan sumber vitamin E.
Faedah Kesihatan yang Mungkin
Sebagai tambahan kepada serat yang bermanfaat, biji bunga matahari mengandungi lemak tak jenuh dan bahan kimia tumbuhan yang tinggi dipanggil phytosterols, yang dapat menurunkan paras kolesterol anda, menurut isu "WellBeing" pada Oktober 2013. Phytosterols boleh mengurangkan risiko penyakit jantung anda, memperbaiki fungsi sistem imun anda dan menurunkan risiko kanser dengan membunuh sel-sel kanser, melaporkan Pusat Maklumat Macronutrient Linus Pauling Institute.
Pertimbangan
Biji bunga matahari membuat snek yang baik untuk orang yang menonton pengambilan karbohidrat mereka. Mereka mengisi kerana protein dan serat yang mereka ada, dan tidak mengandungi banyak karbohidrat. Walau bagaimanapun, anda tidak mahu makan terlalu banyak biji benih ini kerana ia mengandungi banyak kalori bersama dengan nutrien yang mereka sediakan. Salah satu cara untuk membantu mengawal pengambilan benih bunga matahari ialah membeli mereka di dalam cengkerang. Kemudian ia mengambil masa yang lama untuk memakannya, dan anda berkemungkinan kurang makan dalam jumlah besar.
