Kebanyakan kita tidak berfikir tentang nilai pemakanan ceri ketika kita sedang mengemas mereka pada musim panas. Sama ada anda memakan ceri hitam atau ceri tart, anda mendapat ramuan manis yang mempunyai sejumlah manfaat kesihatan. Malangnya bagi kami, membakar ceri ceri menafikan kebanyakan mereka.
Petua
Ceri menyediakan badan dengan glukosa, sumber tenaga pilihannya. Menurut USDA FoodData Central, cawan keseluruhan kurang daripada 100 kalori.
Black Cherries vs. Tart Cherries
Menurut NutritionFacts.org, ceri tart, juga dikenali sebagai ceri masam, adalah jenis yang sering digunakan dalam penaik, dan ceri manis, atau ceri hitam, adalah jenis yang anda makan segar. Kedua-duanya kaya dengan anthocyanin, yang merupakan fitonutrien yang terdapat dalam pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran.
Mengikut kajian September 2015 yang diterbitkan dalam Pendahuluan dalam Pemakanan , anthocyanin adalah pigmen polifenol dan kumpulan flavonoid. Terdapat tanggungjawab untuk mewujudkan banyak warna merah kepada oren dan biru kepada warna ungu yang terdapat di dalam tumbuhan.
Anthocyanin dianggap sebagai apa yang memberikan kedua-dua jenis ceri manfaat kesihatan mereka. Menurut kajian September 2013 yang diterbitkan dalam Kajian Komprehensif dalam Sains Makanan dan Keselamatan Makanan , pengambilan makanan kaya anthocyanin secara berkala difokuskan untuk memberi pelbagai manfaat kesihatan seperti perlindungan kardiovaskular, penambahbaikan wawasan, perlindungan neuroproteksi, kesan anti-radang, obesiti, sifat anti-diabetes dan perlindungan kanser. Walau bagaimanapun, penyelidikan tambahan diperlukan kerana kebanyakan analisis meta adalah kajian haiwan.
Fakta Pemakanan Coklat Gelap
Menurut USDA, 1 cawan ceri hitam pitted mengandungi:
- 97 kalori
- 2 gram protein
- 0 gram lemak
- 25 gram karbohidrat
- 3 gram serat
- 20 gram gula, yang kebanyakannya adalah glukosa dan fruktosa
- 20 miligram kalsium
- 17 miligram magnesium
- 32 miligram fosforus
- 342 miligram kalium
- 0 gram natrium
- 11 miligram vitamin C
Fakta pemakanan ceri hitam tidak menunjukkan jumlah anthocyanin, tetapi berbanding ceri tart, mereka adalah sumber yang lebih kaya kerana mereka lebih kaya dengan warna, sering merah dalam hampir hampir hitam - dengan itu nama ceri hitam. Nilai pemakanan ceri adalah lebih tinggi daripada kebanyakan yang sedar, menjadikannya pilihan makanan ringan yang sihat.
Walau bagaimanapun, kerana kandungan fruktosa mereka, ia adalah antara buah yang boleh menyebabkan kembung dan gas. Sekiranya anda mengalami ini, makan bahagian-bahagian yang lebih kecil sehingga badan anda menyesuaikan, kemudian secara beransur-ansur meningkatkan pengambilan anda.
Karbohidrat di Black Ceri
Melihat karbohidrat dalam ceri hitam, anda bersih 22 gram. Berbanding dengan strawberi, buah lain yang tinggi di anthocyanin, ceri adalah buah yang agak tinggi dalam karbohidrat. Menurut USDA, 1 cawan strawberi mengandungi 49 kalori dan hanya 12 karbohidrat. Sebaik sahaja anda menolak 3 gram serat, anda dibiarkan dengan 9 karbohidrat bersih.
Sekiranya karbohidrat dalam ceri hitam memandu anda jauh dari menjadikannya sebahagian daripada diet pemakanan seimbang anda? Apabila anda melihat indeks glisemik mereka, anda melihatnya sebagai pilihan buah yang lebih sihat bagi mereka yang menonton gula darah mereka daripada banyak buah lain.
Indeks glisemik (GI) adalah ukuran bagaimana karbohidrat mempengaruhi paras gula darah. Semakin tinggi GI, semakin banyaknya kadar gula darah meningkat. Menurut University of Sydney, hidangan ceri hitam mempunyai indeks glisemik 63, tetapi beban glisemik sembilan.
Menurut Yayasan Indeks Glycemic, beban glisemik menggabungkan kualiti dan kuantiti karbohidrat. Apa-apa sahaja di bawah 10 dianggap sebagai beban glisemik yang rendah, sementara apa-apa pada 20 atau lebih dianggap tinggi.
Pada pandangan pertama, karbohidrat dalam ceri hitam dan GI boleh menyebabkan anda menghindar dari buah. Ia hanya apabila anda melihat beban glisemik anda menyedari nilai pemakanan ceri adalah berbaloi, kerana fakta pemakanan ceri hitam hanya melukis sebahagian daripada gambar.
