Kacang hitam, juga dikenali sebagai kacang penyu, adalah makanan popular yang digunakan dalam masakan Amerika Tengah dan Caribbean. Kacang hitam mempunyai pusat putih berkrim dan kulit hitam purplish. Burger kacang hitam adalah pengganti daging protein tinggi yang boleh dibeli di kedai atau disediakan di rumah. Burger kacang hitam buatan sendiri sering dibuat dengan serbuk roti, rempah dan sayur-sayuran lain. Satu burger kacang hitam mempunyai 115 kalori.
Protein
Burger kacang hitam adalah sumber protein yang baik. Badan anda memerlukan protein untuk penyelenggaraan, pertumbuhan dan pembaikan setiap tisu, organ dan sel. Satu burger kacang hitam mempunyai 10.79 g protein. Lelaki memerlukan 56 g protein setiap hari dan wanita memerlukan 46 g, seperti yang disyorkan oleh Institut Perubatan Akademi Kebangsaan (IOM). Jenis protein yang terdapat dalam kacang hitam tidak lengkap, bermakna ia tidak mempunyai satu atau lebih asid amino penting. Memakan pelbagai makanan yang tinggi dalam protein, bagaimanapun, akan membantu anda memenuhi keperluan harian anda.
Serat
Burger kacang hitam adalah sumber serat makanan yang baik. Serat membantu mengawal tahap glukosa darah dan insulin selepas makan, mengurangkan risiko diabetes. Satu burger kacang hitam menyediakan serat 4.6 g. Wanita memerlukan serat 25 g setiap hari dan lelaki memerlukan 38 g, seperti yang disyorkan oleh IOM. Serat juga menurunkan kolesterol darah, menghalang sembelit dan mengurangkan risiko penyakit divertikular.
Lemak
Burger kacang hitam mempunyai sedikit lemak, menyediakan 3.82 g setiap hidangan. Jenis lemak dalam burger kacang hitam adalah lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu, yang kedua-duanya bermanfaat untuk kesihatan jantung. IOM mengesyorkan orang dewasa mengambil antara 20 dan 35 peratus daripada kalori harian mereka dari lemak. Menggoreng burger kacang hitam dalam minyak akan menambah lemak tambahan, tetapi microwave, memanggang atau memanggang tidak akan.
Vitamin
Burger kacang hitam tinggi di thiamine, vitamin B larut air yang penting untuk fungsi enzim yang terlibat dalam metabolisme tenaga. Satu burger kacang hitam menyediakan tiam 9.1 mg. Lelaki memerlukan 1.2 mg teh tiam setiap hari dan wanita memerlukan 1.1 mg, seperti yang disyorkan oleh IOM. Burger kacang hitam juga menyediakan niacin, folat dan riboflavin.
Mineral
Burger kacang hitam adalah sumber fosforus yang baik, mineral penting untuk struktur tulang dan membran sel. Satu burger kacang hitam menyediakan 127 mg fosforus. Dewasa memerlukan 700 mg fosfor setiap hari seperti yang disyorkan oleh IOM. Burger kacang hitam juga merupakan sumber besi, menyediakan 18.4 peratus daripada jumlah yang disyorkan untuk lelaki dan 8.2 peratus bagi wanita. Jenis besi yang terdapat dalam kacang hitam lebih baik diserap apabila digabungkan dengan sumber vitamin C, seperti lada bel atau tomato.
