Native to South America, kacang kini berkembang di seluruh dunia dan membentuk ruji dalam diet Amerika purata. Kebanyakan produk kacang mempunyai kacang panggang, yang mempunyai rasa yang lebih kaya daripada kacang mentah, tetapi jenis mentah terdapat di kedai-kedai pukal, kedai makanan kesihatan dan beberapa kedai runcit. Profil nutrien kaya kacang tanah mentah menyokong kesihatan tisu, dan beberapa nutrien yang terdapat dalam kacang boleh melawan penyakit.
Serat dan Protein
Kacang mentah memberikan serat dan protein bermanfaat. Bukan sahaja nutrien ini membuatkan anda kenyang lebih lama selepas makan, tetapi mereka juga menawarkan pelbagai manfaat kesihatan lain. Protein menyokong sistem imun anda, dan menyediakan asid amino yang diperlukan untuk pertumbuhan dan penyelenggaraan tisu. Fiber membantu mengawal gula darah anda dan menurunkan kolesterol anda, dan memakan makanan kaya serat mengurangkan risiko diabetes jenis 2 dan penyakit kardiovaskular. Setiap hidangan kacang 1 mentah mempunyai 7.3 gram protein dan 2.4 gram serat - 10 peratus daripada pengambilan serat yang dicadangkan untuk wanita dan 6 peratus bagi lelaki, menurut Institut Perubatan.
Magnesium dan Tembaga
Kacang mentah juga merupakan tambahan yang sihat untuk diet anda terima kasih kepada kandungan magnesium dan tembaga mereka. Tembaga memainkan peranan dalam fungsi sistem imun dan juga menyuburkan dan menguatkan tulang anda, sementara magnesium menggalakkan fungsi otot kesihatan dan membantu sel anda menghasilkan tenaga. Setiap auns kacang mentah menyediakan 48 miligram magnesium - 11 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan untuk lelaki dan 15 peratus untuk wanita - dan 324 mikrogram tembaga, atau 36 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan, menurut Institut Perubatan. Memilih kacang mentah memastikan bahawa anda akan menggunakan sejumlah besar kedua-dua mineral - kacang goreng minyak mengandungi hanya 151 mikrogram tembaga.
Vitamin E dan Folat
Kacang mentah berfungsi sebagai sumber vitamin E dan folat yang sangat baik, atau vitamin B-9. Kedua-dua vitamin ini memainkan peranan yang berpotensi dalam pencegahan penyakit - vitamin E melawan radikal bebas, yang sebaliknya menyumbang kepada kanser, sementara folat menurunkan tahap homocysteine anda - homocysteine tinggi dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular. Vitamin E juga meningkatkan pembangunan sel darah merah, dan folat menyokong pertumbuhan sel baru. Setiap hidangan kacang mentah menyediakan anda dengan 2.4 miligram vitamin E dan 68 mikrogram folat. Ini menyumbang 16 peratus ke arah pengambilan vitamin E setiap hari dan 17 peratus ke atas pengambilan folat harian yang disyorkan, menurut Institut Perubatan. Sebaliknya, kacang tanah yang dibakar minyak, mengandungi hanya 34 mikrogram folat dan 2 miligram vitamin E.
Mengambil Lebih Banyak Kacang Mentah
Nikmati kacang mentah sendiri sebagai snek, atau tambahkan mereka ke resipi kegemaran anda. Segenggam kacang mentah menambah biji-bijian untuk salad hijau berdaun dan juga berfungsi dengan baik dalam salad bijirin - cuba campuran quinoa, lobak merah, benih wijen, kacang mentah cincang dan vinaigrette minyak bijan panggang untuk hidangan hidangan sampingan atau makan tengah hari yang hangat. Sebagai alternatif, gunakan kacang cincang untuk menghias sup kegemaran anda, atau mengisar mereka dalam pemproses makanan untuk semua mentega kacang mentah semulajadi.
