Hidangan ais krim, tiub ubat gigi, sesetengah bahan pencuci pakaian dan air mata buatan tiruan semuanya bergantung kepada gusi sintetik, natrium karboksimetil selulosa untuk rasa mereka berkrim, ketegasan, kekuatan mengangkat tanah dan kesan pelincir. Sodium carboxymethyl berasal dari selulosa semulajadi yang dirawat dengan asid kloroacetik. Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) mengklasifikasikan natrium karboksimetil selulosa sebagai umumnya diiktiraf sebagai selamat (GRAS) untuk digunakan sebagai makanan tambahan.
Sifat Fizikal Sodium Carboxymethyl
Dalam bentuk kering natrium karboksimetil adalah serbuk putih atau sedikit kekuningan, ambar atau kelabu. Ia tidak berbau dan tidak enak. Sodium carboxymethyl cellulose larut dalam air. Ia adalah hygroscopic, bermakna ia mengambil dan memegang kelembapan. Sifat-sifat hygroscopicnya sebahagiannya bertanggungjawab untuk kejayaannya sebagai bahan tambahan makanan dan dadah.
Gunakan sebagai pelekat
Sodium carboxymethyl ditambah kepada beberapa produk sebagai pemekat dan sebagai dispersant. Dengan mengawal jumlah natrium karboksimetil ditambah, pengeluar boleh menyempurnakan rasa makanan atau ubat di mulut dan kerana ia ditelan. Sebagai pemekat, natrium karboksimetil menjadikannya lebih mudah untuk bahan-bahan yang akan tersebar secara merata ke seluruh campuran dan tetap tersebar secara merata. Ia membantu menjaga pepejal digantung dalam cecair dan bertindak sebagai pengemulsi, menyimpan losyen dan krim daripada memisahkan.
Kesan Peluang
Menambah natrium karboksimetil selulosa kepada cecair mengubah kelikatan cecair. Molekul natrium carboxymethyl selulosa biasanya mengikat antara satu sama lain; air memerah dan memecahkan bon. Kelikatan atau rintangan untuk menuang cecair bergantung kepada jumlah natrium karboksimetil selulosa yang ditambahkan. Sodium carboxymethyl cellulose boleh digunakan untuk membuat gel tebal, lambat atau menenangkan, pelincir mata seperti mata.
Sebagai Aditif Makanan
Sodium carboxymethyl cellulose sering ditambah kepada makanan sebagai penstabil. Sebagai bahan selamat yang diiktiraf secara amnya, FDA tidak perlu meluluskan penggunaannya dalam makanan. Sodium carboxymethyl cellulose boleh menyimpan ais krim daripada memisahkan. Ia juga ditambah sebagai ejen pukal, pengemulsi, agen pengukuh, agen gelling, ejen kaca, humectant dan thickener. Ia ditemui dalam susu coklat, koko, eggnog, susu pekat, susu tepung, sesetengah keju, spread harian, buah-buahan yang diproses, bijirin sarapan pagi, sosej sosej, custard, perasa dan bumbu, sup dan sup, sos, makanan dietetik, dan banyak lagi.
Gunakan dalam Pek Ais Reusable
Sodium carboxymethyl cellulose kadangkala digunakan untuk membuat pek es boleh digunakan semula. Apabila digabungkan dengan air dan bahan lain seperti propylene glycol, natrium karboksimetil membentuk campuran eutektik - campuran yang titik bekunya lebih rendah daripada mana-mana juzuk campuran. Satu produk di pasaran mempunyai titik beku -23 darjah Celcius (-9.4 Fahrenheit). Pek ais yang boleh digunakan semula ini biasanya nontoxic dan mesra alam.
