Kale adalah sayuran yang dimiliki oleh keluarga kubis. Anda boleh mengenal pasti dengan daun kerintingnya, yang diatur seperti sejambak tetapi tidak membentuk kepala. Kale mempunyai kandungan kalsium dan vitamin yang tinggi. Walaupun daun kale hijau muda boleh dikukus, dibakar, tumis atau bahkan dimakan mentah, kale hijau matang perlu mendidih untuk menjadikannya lembut. Kale dibungkus dengan cukup vitamin dan mineral yang mendidih tidak menafikan atau menjadikannya kurang berkhasiat. Sebenarnya kale tender lebih mudah dicerna, dan kandungan nutriennya diserap lebih cepat.
Langkah 1
Bilas daun kale dalam mangkuk besar. Goncangkan daun di dalam air untuk mengeluarkan pasir dan pepijat. Tiriskan dalam colander.
Langkah 2
Keluarkan semua daun berwarna dan batang yang sukar. Keluarkan batang tengah tebal dengan melipat daun ke bawah dan menghirup duri dengan pisau tukang masak.
Langkah 3
Rebus periuk air dan kemudian masukkan 1/2 sudu teh. garam ke air.
Langkah 4
Gulungkan daun kale dan potong silang ke dalam tebal 1/2 inci tebal.
Langkah 5
Dump kale cincang di dalam air masin dan masak. Masak di atas api tinggi dan kacau sehingga air mula mendidih semula. Tutup periuk tetapi biarkan pembukaan kecil untuk stim untuk melepaskan diri.
Langkah 6
Masak selama tiga minit dan kacau sekali setiap minit.
Langkah 7
Keluarkan sekeping daun kale memasak. Biar sejuk selama beberapa saat. Gosok lembut dan kemudian mengunyahnya. Hentikan memasak apabila daun ujian lembut tetapi masih kenyal.
Langkah 8
Terikan daun kale dalam colander. Bilas di bawah aliran air sejuk untuk berhenti memasak selanjutnya. Tiriskan daun di colander.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Mangkuk
Pisau Chef
1/2 sudu teh. garam
Colander
