Cumin, rempah yang berasal dari Mesir, telah menjadi sebahagian daripada masakan Timur Tengah dan India selama ribuan tahun. Biji kecil ini, rasa standard dalam kari, mungkin juga mempunyai ciri-ciri perubatan, walaupun hingga saat ini kebanyakan penyelidikan telah dilakukan pada hewan, bukan manusia. Anda boleh membeli biji jintan keseluruhan dan menghancurkan mereka dengan mortar dan pestle, atau membeli jintan tanah di kebanyakan pasar raya.
Kawalan Diabetes
Satu kajian oleh penyelidik di Universiti Mysore di India meneroka ciri-ciri anti-kencing manis potongan jinten. Dalam kajian ini, yang diterbitkan pada tahun 1998 dalam jurnal "Penyelidikan Pemakanan, " pasukan penyelidik memberi makan tikus berasaskan diabetes diet 1.25 peratus jintan tanah selama lapan minggu dengan hasil yang positif. Tikus mengalami pengurangan hipoglikemia, atau gula darah rendah - keadaan yang biasa diabetis - dan glukosuria, di mana urin mengandungi terlalu banyak glukosa. Semakan kajian saintifik yang diterbitkan pada tahun 2005 dalam "Jurnal Antarabangsa Sains Makanan dan Pemakanan" mengesahkan bahawa sebilangan rempah, termasuk jintan, boleh membantu hipoglikemia. Bercakap dengan doktor anda mengenai penggunaan jintan untuk kawalan gula darah.
Pencernaan Aids
Walaupun rempah beraroma ini mempunyai sejarah yang panjang sebagai rawatan untuk gangguan pencernaan di rumah tangga India, penyelidikan perubatan baru mula mencadangkan manfaat jeruk ke sistem pencernaan. Kajian terhadap tikus oleh para penyelidik di Universiti Mysore, yang diterbitkan dalam "Indian Journal of Medical Research" pada tahun 2004, mendapati cumin berguna untuk kedua-dua dispepsia dan cirit-birit. Rempah nampaknya merangsang hati untuk mengeluarkan lebih banyak hempedu, yang membantu dalam pecahan lemak dan penyerapan nutrien, yang membawa kepada pencernaan yang sihat. Dalam kajian itu, cumin meningkatkan rembesan hempedu dalam tikus sebanyak 71 peratus.
Mengandungi Mineral Perlu
Biji jintan adalah sumber magnesium mineral penting, yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh, dan oleh itu mesti melalui diet. Satu sudu jintan akan memberi anda 6 peratus daripada nilai harian magnesium yang disyorkan untuk orang dewasa. Magnesium berfungsi dengan pelbagai fungsi, termasuk menggalakkan kesihatan jantung, mengawal tekanan darah dan membantu penyerapan kalsium. Cumin juga merupakan sumber mineral besi yang sangat baik, dengan hanya 1 sudu besar yang membekalkan 20 persen nilai harian. Badan anda memerlukan besi untuk membawa oksigen ke semua selnya.
Pertimbangan
Michael Murray, ND, pengarang "Encyclopedia of Healing Foods, " mengesyorkan membeli jintan organik, kerana kebanyakan rempah-rempah diiradiasi - dirawat dengan bahan radioaktif untuk memanjangkan jangka hayat. Beliau juga menyarankan membeli biji jintan bukannya membeli rempah ini sudah menjadi tanah, kerana cumin tanah kehilangan rasa lebih cepat daripada biji-bijian. Simpan tanah anda atau jintan benih keseluruhan di tempat yang sejuk dan kering untuk membantu mengekalkan nutriennya. Murray mengatakan bahawa jintan tanah tetap segar selama kira-kira enam bulan, manakala biji jintan bertahan kira-kira setahun. Sebelum mengisar biji jintan anda, panggang dengan ringan selama beberapa minit pada 300 darjah Fahrenheit atau dalam kuali panas.
