Sekitar 15 juta warga Amerika mengalami masalah pedih ulu hati setiap hari, menurut American College of Gastroenterology. Sekiranya anda berada di antara mereka, yakinlah bahawa anda tidak perlu minum kopi untuk mencari bantuan daripada pH berasid.
Pastikan Kafein di Semak
PH kopi adalah 5 pada skala 0 hingga 14 - dengan 0 yang paling berasid dan 14 yang paling asas - yang bermaksud kopi adalah berasid. Walau bagaimanapun, ia tidak berasid seperti banyak minuman lain yang anda minum sepanjang hari. Kebanyakan jus buah dan soda adalah lebih berasid daripada kopi - jadi mengapa tidak segelas jus epal memerlukan anda untuk turun lengan antacids?
Ia bukan sebenarnya asid di java pagi anda yang menetapkan kerongkong anda terbakar; itu kafein. MedlinePlus menyatakan bahawa kafein meningkatkan tahap asid semula jadi dalam perut anda, yang seterusnya menyebabkan pedih ulu hati.
Walaupun kebanyakan orang boleh mengendalikan kafein secara adil - Pentadbiran Makanan dan Ubat mengesyorkan tidak lebih daripada 400 miligram kafein sehari - penggunaan kafein adalah kepekaan peribadi, jadi jika anda merasakan kesan buruk dari cawan pagi anda, ia mungkin masanya untuk mempertimbangkan campuran yang kurang berkafein.
Kaedah Brewing Perkara
Menukar bagaimana anda membuat kopi anda boleh membuat perbezaan dalam keasidan. Satu kajian pada bulan Oktober 2018 dalam Laporan saintifik mendapati bahawa kaedah membakar sejuk adalah cara yang berkesan untuk menurunkan ukuran keasaman kopi campuran biji kegemaran anda.
Anda boleh membuat minuman sejuk anda sendiri di rumah hanya dengan mencampurkan kopi tanah kasar dengan air dan membiarkannya curam di dalam peti sejuk semalaman. Pada waktu pagi, ketatkannya melalui penapis halus, penapis kertas, kain keju, atau dengan media Perancis untuk minuman berasid rendah.
Brewer berhati-hati, walaupun - semasa pembuatan bir sejuk mungkin kelihatan seperti pilihan yang jelas bagi mereka yang ingin mengurangkan asid dalam diet mereka, para penyelidik di Universiti Thomas Jefferson juga mendapati bahawa kopi panas yang berbuih mempunyai aktiviti antioksidan yang lebih tinggi daripada rakan-rakan mereka yang sejuk. Sekiranya anda memilih minuman sejuk untuk mengatasi keasaman kopi, anda mungkin kehilangan beberapa sifat antioksidan.
Kopi Lebih Baik Melalui Kimia
Pertimbangkan penciptaan cawan sempurna anda untuk eksperimen sains. Untuk meneutralkan asid, anda perlu menambah asas, jadi menenangkan cawan kopi anda ialah mencari pencampur sempurna. Malangnya, susu hanya tersisa neutral pada skala pH, menjadikannya sedikit berasid dan bukan neutralizer yang optimum.
Jadi anda perlu pergi ke pantri anda. Satu taburan baking soda kuno yang baik (natrium bikarbonat) dalam cawan anda boleh membantu meneutralkan pH berasid kopi. Sodium bikarbonat adalah rasa hambar dan bahan aktif dalam banyak antacid.
Jika baking soda bukanlah perkara anda, susu badam mungkin berada di lorong anda. Tidak seperti susu lembu dan lain-lain berasaskan susu kacang dan kacang-kacangan, almond adalah alkali dan boleh membantu meneutralkan tahap keasidan kopi anda. Sebagai bonus tambahan, susu badam adalah makanan berkalori rendah, dengan hanya 45 kalori per cawan - yang menjadikan latte kedua itu kelihatan menarik.
Pilih Panggang Gelap
Apabila ia datang untuk memilih kacang asid rendah untuk minuman anda, ia adalah mengenai proses pemanggang. Semua kacang kopi memulakan kacang hijau yang sama; ia adalah proses panggang yang menentukan warna dan berapa banyak keasidan yang disimpan. Goreng, fruitier berperisa berperisa mungkin rasa ringan, tetapi mereka mengekalkan jumlah tinggi keasaman semula jadi kopi kopi. Walaupun kelihatannya tidak berlawanan, kacang yang lebih gelap adalah pertaruhan terbaik untuk perut yang bahagia.
Ia bukan hanya asid di dalam kopi yang perlu anda bimbang. Pencernaan memerlukan tubuh anda sendiri untuk menghilangkan asid, dan panggang kopi anda sebenarnya memberi impak kepada berapa banyak asid perut yang anda hasilkan. Kajian Februari 2014 yang diterbitkan dalam Penyelidikan Nutrisi & Makanan Molekul mendapati bahawa sukarelawan yang meminum campuran panggang gelap mengalami tahap asid gastrik yang lebih rendah daripada mereka yang meminum panggang sederhana. Yang lebih gelap panggang, semakin rendah profil asid.
