Ada kemungkinan untuk memasak cod beku jika anda tidak mempunyai masa yang mencukupi untuk mencairkannya. Walau bagaimanapun, resipi ikan beku boleh lebih banyak membatasi berbanding dengan resipi ikan yang telah dimusnahkan atau segar. Cara terbaik untuk memasak cod yang dibekukan adalah melalui pemburuan ketuhar atau memasak dalam perapan.
Ikan Beku dan Keselamatan Makanan
Ramai orang suka makan ikan segar. Walau bagaimanapun, pembekuan ikan anda boleh memberi manfaat kepada sebab-sebab keselamatan makanan. Proses pembekuan boleh membantu membunuh patogen, seperti parasit, yang mungkin di dalam ikan.
Sekiranya anda cuba memasak cod beku, anda mempunyai pilihan untuk memasak ikan dari beku atau cair terlebih dahulu. Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) mengesyorkan mencairkan ikan anda perlahan-lahan dengan meletakkannya di dalam peti sejuk anda malam sebelum anda memasaknya.
Sebagai alternatif, anda boleh mencairkan ikan anda lebih cepat dengan meletakkannya dalam beg yang disegel dan merendamnya dalam air ais atau air sejuk. Ia juga mungkin untuk mencairkan ikan anda di dalam ketuhar gelombang mikro - hanya berhati-hati bahawa ikan tidak mula memasak semasa anda mencairkannya.
Sekiranya anda telah memutuskan untuk menguraikan ikan beku anda, FDA mengatakan bahawa penting untuk memasaknya secepat mungkin. Anda tidak boleh meninggalkan cod atau makanan laut lain pada suhu bilik selama lebih dari dua jam (atau sekurang-kurangnya sejam jika suhu bilik adalah 90 darjah Fahrenheit (32 darjah Celsius) atau lebih tinggi.
Cara Memasak Cod Beku
Cod adalah salah satu ikan paling sihat yang boleh anda pilih untuk dimakan. Menurut FDA, ikan kod adalah rendah merkuri dan kaya protein, asid lemak omega-3 dan pelbagai vitamin dan mineral penting.
Sekolah Kesihatan Harvard TH Chan mengesyorkan mengambil 12 auns makanan laut raksa rendah seperti cod setiap minggu. Servis biasanya antara 3 dan 4 ons.
Walaupun ia lebih cepat untuk memasak cod termodin, ia baik-baik saja untuk memasak cod beku juga. Untuk memasak cod beku, anda perlu:
- Bahagian 3 hingga 4 ounce kod beku
- 1/2 sudu perosak
- 1/2 sudu zaitun kalamata, kira-kira cincang
- 1 sudu besar pasli cincang
- 1 cengkih bawang putih, dicincang
- Secubit garam
- Cincang lada hitam
- Cincang lada putih
- 1 sudu teh cuka sari apel
- 2 sudu minyak zaitun tambahan dara
- 2 sudu mentega
- Setengah lemon, diperas
Langkah 1: Panaskan Oven Anda
Panaskan ketuhar anda ke 400 F (204.5 C).
Langkah 2: Sediakan Marinade Anda
Campurkan capers, zaitun, bawang putih cincang, pasli, rempah, cuka dan minyak zaitun bersama-sama.
Langkah 3: Buat Baki Baking Anda
Letakkan cod anda pada kerajang aluminium. Pastikan terdapat kerajang aluminium tambahan di sekeliling sampingan supaya anda dapat mengangkatnya di sekeliling ikan, pada dasarnya membuat bot kerajang aluminium di sekelilingnya.
Langkah 4: Coat Fish Anda Dengan Marinade
Coat cod beku anda dengan campuran capers, zaitun, herba, rempah-rempah, cuka dan minyak. Tuangkan campuran ini ke dalam "perahu" aluminium supaya ia merangkumi ikan anda. Pastikan ikan anda telah dilindungi sepenuhnya.
Langkah 5: Bakar Cod Anda
Masak ikan pada 400 F (204.5 C) selama 15 hingga 20 minit. FDA mengatakan bahawa ikan dimasak sepenuhnya apabila ia mencapai suhu dalaman 145 F (63 C).
Langkah 6: Tambah Sos
Semasa ikan anda memasak, cairkan 2 sudu mentega dalam microwave. Apabila mentega telah cair sepenuhnya, perlahan-lahan tambah jus lemon dan kacau bersama-sama. Ini akan membantu anda membuat emulsi lemon-mentega yang boleh anda gunakan sebagai sos.
Letakkan ikan masak anda di atas pinggan anda dan masukkan sos lemon-mentega ke bahagian atasnya. Cod rempah-rempah ini disediakan dengan sebaik-baiknya di samping salad bulgur citrusy atau sayur-sayuran campuran.
