Buah-buahan kering menyediakan nutrien penting termasuk serat, kalium, folat dan vitamin A dan C. Mereka juga merupakan sumber yang baik dari jenis antioksidan yang dipanggil polyphenols. Sesetengah orang mungkin bimbang tentang kandungan gula yang tinggi buah-buahan kering, bagaimanapun, yang boleh menghalang mereka daripada memasukkan buah-buahan berkhasiat dalam diet mereka.
Jumlah Gula
Kebanyakan buah-buahan kering adalah lebih daripada 50 peratus gula. Pengecualiannya adalah prun, iaitu kira-kira 38 peratus gula, dan buah ara kering, iaitu kira-kira 48 peratus gula. Antara buah-buahan kering dengan kandungan gula tertinggi adalah currants dan ceri kering manis, dengan 67 peratus, dan cranberry kering manis, dengan 65 peratus.
Berbanding Segar dengan Berat
Apabila membandingkan kandungan gula buah-buahan kering dan buah-buahan segar mengikut berat, buah-buahan kering lebih tinggi dalam gula kerana mereka telah banyak kandungan air mereka dikeluarkan. Apricot segar mengandungi kira-kira 9 peratus gula, manakala plum dan epal segar mempunyai kira-kira 10 peratus gula, yang jauh lebih rendah daripada 53 peratus gula dalam aprikot kering, 38 peratus gula dalam plum kering, atau prun, dan 57 peratus gula dalam epal kering.
Berbanding dengan Segar dengan Melayani Saiz
Perbezaan antara jumlah gula dalam buah segar dan kering tidak begitu melampau apabila anda menganggap jumlah gula dalam hidangan biasa. Saiz hidangan disyorkan untuk buah cincang adalah 1/2 cawan. Kerana buah kering adalah sumber kalori dan nutrien yang lebih pekat, saiz hidangan disyorkan adalah separuh buah buah segar. Sebagai contoh, hidangan 1/4-cup aprikot kering mempunyai 17.4 gram gula, dan hidangan 1/2-cup aprikot segar mempunyai 7.2 gram gula. Satu cawan 1/4 cawan prun mempunyai 16.6 gram gula, berbanding dengan 8.2 gram dalam 1/2 cawan plum segar.
Pemasangan Buah Kering Ke Diet Sihat
Tonton saiz bahagian anda untuk tidak memakan terlalu banyak kalori atau terlalu banyak gula dari buah kering. Jika anda hanya akan makan snek buah-buahan, buah segar boleh menjadi pilihan yang lebih baik kerana ia kurang tenaga, bermakna anda boleh makan lebih banyak untuk jumlah kalori yang sama. Taburkan sedikit buah kering pada salad atau bijirin anda untuk menambah sentuhan manis, atau tambahkan sejumlah kecil buah kering kepada makanan yang dipanggang, seperti pancake atau roti. Anda juga boleh membuat campuran jejak berkhasiat dengan menggunakan gula rendah, bijirin serat tinggi bersama-sama dengan sedikit buah dan kacang kering.
