Indeks glisemik, atau GI, memberi kesan kepada makanan yang mengandung karbohidrat pada paras glukosa darah anda pada skala 1 hingga 100. Semakin tinggi GI, semakin cepat makanan dapat meningkatkan gula darah anda. Indeks glisemik Oatmeal bergantung kepada bagaimana ia disediakan.
Terima kasih kepada kandungan serat larutnya, semangkuk oatmeal yang sederhana menawarkan banyak tenaga pelepasan yang berterusan. Bergantung kepada pemprosesan dan penyediaan gandum, oatmeal mempunyai kesan yang rendah hingga sederhana pada tahap glukosa darah dan pengeluaran insulin. Menurut Harvard Health Publishing, makan makanan yang lebih tinggi pada skala indeks glisemik dapat menyebabkan peningkatan tajam dalam kadar gula darah.
Memilih makanan yang mempunyai GI yang lebih rendah dan makan makanan yang tinggi dalam serat larut - seperti oat - setiap hari boleh membantu menstabilkan gula darah anda.
Petua
Indeks glikemik oatmeal berbeza mengikut cara ia diproses. Indeks glikemik bergulung ialah 59, manakala oat instan jam di 83.
Indeks Glycemic Oatmeal
GI produk bijian mungkin berbeza-beza mengikut cara butiran yang telah diproses dan disediakan. Mengikut pangkalan data GI antarabangsa yang dikendalikan oleh University of Sydney, hidangan berkhasiat 250 gram oatmeal - hanya kira-kira 9 auns - mempunyai GI sebanyak 58. Sebiji oat makanan segera, mempunyai GI sebanyak 83.
Proses bijirin penggilingan, seperti gandum atau gandum, membuang beberapa kandungan serat mereka, yang mempercepat pencernaan dan menimbulkan GI makanan. Sekiranya anda ingin mengurangkan GI dari oat anda, elakkan jenis segera dan cuba lebih kasar, sedikit gandum yang diproses.
Dapatkan Serat Anda
Indeks glisemik Oat lebih rendah daripada bijirin lain kerana ia memberikan kedua-dua serat larut dan tak larut. Tidak seperti serat tumbuhan yang tidak larut, yang tidak larut dalam air, serat larut menyerap air dan berubah likat.
Daripada melewati sistem penghadaman, makanan dengan serat larut dicerna secara perlahan, melepaskan kandungan gula makanan pada kadar yang beransur-ansur, menurut Harvard TH Chan School of Public Health.
Dapatkan Faedah
Karbohidrat perlahan seperti oatmeal menyediakan sumber tenaga yang tahan lama. Jika anda cuba menurunkan berat badan, makanan oat dan makanan lain yang kaya dengan serat larut akan memuaskan kelaparan anda dan membantu anda mengelakkan makan berlebihan.
Untuk sarapan pagi GI rendah yang termasuk oat, tambah protein seperti yogurt, susu atau telur. Kerana protein dan lemak tidak mempunyai kesan segera ke paras glukosa darah, mereka tidak mempunyai penarafan pada indeks glisemik.
Tepung Swap untuk Oats
Sekiranya anda terbiasa dengan semangkuk oat-oat segera pada waktu pagi, cuba gulung baja keluli, yang mungkin mengambil beberapa minit lagi untuk membuat, tetapi mempunyai tekstur yang lebih hangat dan GI yang lebih rendah.
