Gelatin boleh dibuat daripada pelbagai sumber haiwan, dengan memanaskan kolagen yang terdapat dalam tendon, ligamen, tulang dan kulit lembu, serta dalam kulit babi. Gelatin juga boleh dibuat dengan mendidih sisik dari ikan. Sangat mudah difahami mengapa ramai orang mengelakkannya.
Petua
Vegetarian dan vegan tidak makan gelatin kerana ia merupakan produk sampingan haiwan yang berasal dari tulang, kulit, sisik, ligamen dan tendon. Sekiranya anda ingin mengelakkan gelatin, hanya pilih daripada pelbagai pilihan berasaskan tumbuhan.
Di mana Adakah Gelatin Sembunyi?
Gelatin boleh didapati dalam pelbagai jenis makanan yang lazimnya terdapat di pasar raya utama, termasuk makanan pencuci gelatin, gula-gula, dan banyak bijirin frosted. Gelatin adalah ramuan dalam beberapa yogurt dan puding. Jika anda ingin mengelakkan pencuci mulut dan gula-gula dengan gelatin, bacalah senarai bahan dengan teliti.
Banyak jenis pil yang disalut dengan gelatin juga. Jika anda lebih suka tidak mempunyai gelatin dalam ubat anda, tanya doktor atau ahli farmasi anda untuk pilihan bebas gelatin.
Jika anda sedang mencari vitamin tanpa gelatin, Garden of Life membuat Projek USDA Organik, Bukan GMO yang Disahkan, vegan vitamin D3. Satu lagi pilihan untuk mengelakkan gelatin ialah mengambil versi semburan vitamin, seperti Taman B12 Organic Garden of Life. Negara Life dan Deva membuat julat vitamin bebas gelatin.
Ada gelatin lain yang licik dapat bersembunyi, termasuk penggunaannya sebagai perasa semulajadi. Pada tahun 2017, FDA mencatatkan penarikan balik sukarela bar protein mentega Herbalife kerana gelatin ikan, alergen yang diketahui, tidak dipasarkan sebagai ramuan, tetapi sebaliknya menyamar sebagai rasa semula jadi.
: 9 Resipi 4-Sederhana Mudah untuk Makanan Vegan Mudah
Syarikat itu memutuskan untuk menyalahkan pihak yang berhati-hati, dan menarik bar protein dari pasaran. Sekiranya anda mempunyai alahan, pastikan anda tahu apa yang ada dalam makanan yang anda makan. "Rasa semulajadi" yang tidak berbahaya dapat mengandungi lebih daripada sekadar herba dan rempah-rempah.
Alternatif untuk Makanan Dengan Gelatin
Alternatif berasaskan tumbuhan wujud untuk hampir semua hari ini, dan itu termasuk gelatin. Pedagang Joe dan Dandies membuat marshmallow vegan yang lazat; bukannya menggunakan gelatin, mereka menggunakan kanji ubi kayu untuk mencipta rasa kenyal itu.
Alternatif lain untuk gelatin adalah agar agar atau carrageenan, kedua-duanya adalah tidak berwarna, tidak dibuang dan berasal dari rumpai laut. Daripada produk sampingan yang disembelih, tumbuhan mudah memberikan Makanan Delicious Jel yang lazat seperti rasa jelly mereka.
Mudah untuk membuat puding tanpa menggunakan gelatin, hanya dengan menggunakan biji chia. Biji Chia telah ditanam sejak 3500 SM dan kaya dengan asid lemak, serat, kalsium, protein, fosforus dan zink omega-3, menurut Harvard TH Chan School of Public Health.
: 12 Makanan Comfort Classic Made Vegan
Apabila dicampur dengan cecair, benih chia menghasilkan konsistensi gel seperti. Untuk membuat merawat gelatin yang sihat yang sihat, hanya campurkan 1/4 cawan biji chia dengan 3/4 cawan susu berasaskan tumbuhan pilihan anda.
Untuk membuat puding benih chia anda, anda boleh mengatasinya dengan buah segar, kacang atau gerimis sirap maple. Cukup biarkan campuran itu duduk semalaman di dalam peti sejuk anda dan anda akan terjaga untuk puding bebas gelatin yang enak dan sihat untuk sarapan pagi.
Pertimbangkan Menghapus Gelatin Dari Diet
Ramai orang sedang beralih ke diet berasaskan tumbuhan yang sihat kerana kesannya terhadap pilihan makanan kita terhadap pemanasan global, kebajikan haiwan dan kesejahteraan kita sendiri.
Orang sering berhenti memakan produk haiwan untuk satu sebab tertentu, tetapi selepas penyelidikan lebih lanjut, mereka mendapati manfaat lain untuk menikmati diet berasaskan tumbuhan sama-sama menarik.
Kajian kajian yang diterbitkan pada bulan Oktober 2018 di BMJ Terbuka Diabetes Research & Care mendapati bahawa diet berasaskan tumbuhan, yang berpusat di sekitar buah-buahan segar, sayur-sayuran, bijirin, kacang, benih dan kekacang, boleh membantu menguruskan berat badan dan diabetes jenis 2.
Makanan berasaskan tumbuhan adalah nutrien-padat, namun secara semulajadi rendah lemak tepu dan kalori. Dengan begitu banyak pilihan berasaskan tumbuhan yang lazat untuk dipilih sejak hari ini, sekarang lebih mudah untuk mengelakkan daripada makan gelatin dan produk haiwan lain.
