Terdapat banyak kesalahpahaman umum tentang susu, pencernaan, intolerans dan alahan. Badan anda menggunakan enzim pencernaan dalam perut dan usus untuk membantu anda mencerna protein susu; enzim tambahan atau makanan tambahan lain tidak mempunyai kesan tambahan. Selain itu, anda tidak memerlukan bantuan tambahan untuk mencerna protein susu; ia tidak mungkin mempunyai masalah tertentu dengan pencernaan protein susu.
Pencernaan
Proses pencernaan - memecahkan molekul nutrien yang besar dalam makanan yang anda makan menjadi molekul yang lebih kecil - bergantung kepada enzim air, asid dan pencernaan. Enzim pencernaan yang berbeza membantu penghadaman sebatian nutrien yang berlainan. Sebagai contoh, anda menggunakan enzim yang dipanggil amilase untuk memecahkan kanji, manakala enzim yang dinamakan lipase memecah lemak. Protein susu - dan semua protein pemakanan lain - dipecahkan oleh enzim protease.
Proteases
Anda mengeluarkan enzim protease dari sel-sel dalam lapisan perut anda dan juga dari pankreas anda, kata Dr Lauralee Sherwood dalam bukunya "Physiology of Human." Sel perut membekalkan protease ke dalam perut itu sendiri, sementara pankreas menyembuhkan enzim pencernaannya ke dalam usus kecil. Walaupun enzim khusus berkaitan dengan apa jenis molekul yang dicerna, protease tidak dapat membezakan antara protein susu dan protein pemakanan lain. Anda tidak mempunyai enzim pencernaan protein susu spesifik.
Alergi dan Ketidaknormalan
Sesetengah orang mempunyai intoleransi susu, sementara yang lain mempunyai alahan susu sebenar. Intoleransi disebabkan oleh ketidakupayaan untuk mencerna gula - bukan protein - dalam susu, dan anda boleh mendapat manfaat daripada enzim tambahan. Hasil alahan susu dari sistem imun anda bertindak balas kepada protein dalam susu sebagai organisma yang menyerang, dengan gejala yang jauh lebih serius daripada yang berkaitan dengan sikap tidak bertoleransi, menurut MayoClinic.com. Walau bagaimanapun, alergi tidak ada kaitan dengan ketidakupayaan untuk mencerna susu.
